Kikärter i kosten
Innehållsförteckning:
- Dagens video
- Kikärternäring
- Konserverad kikärter Vs Torkad
- Kolesterolreduktion
- Diabetesprevention
- Lägg till dem till din kost
Kikärter, en av de första grönsaker som ska tämnas, är de mest konsumerade benkötten i världen, enligt FoodReferences. com. Extremt hög protein är kikärter idealiska för vegetariska och veganska dieter. De är fantastiskt mångsidiga, mycket välsmakande och fyllning och en billig källa till näringsrika fördelar för övergripande hälsa och skydd mot sjukdomar.
Dagens video
Kikärternäring
Kikärter har 269 kalorier per kopp och är en bra proteinkälla som innehåller cirka 20 procent i innehåll, vilket motsvarar kött. De är en utmärkt källa till dietfibrer. Kikärter innehåller vitaminer A, C, D, E och K och spårmineraler som koppar, zink och mangan, viktiga för energiproducerande enzymer. Järn i kikärter förbättrar hemoglobinnivåerna och blodflödet till hjärtat, och en 1-kopps servering av kikärter ger 4 74 milligram, vilket är 50 procent av de nödvändiga 8 milligramerna för män och nästan 20 procent av de nödvändiga 18 milligramerna för menstruation kvinnor. Magnesium och kalium i kikärter kan bidra till att reglera blodtrycket, och samma 1-kopps servering ger mer än 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Kikärter är en bra källa till B-vitaminer men är störst i folat, med 282 mikrogram, vilket är nästan 70 procent av det rekommenderade dagliga intaget på 400 mikrogram. Folat är viktigt för skydd mot fosterskador, anemi och neurologiska och kardiovaskulära störningar.
Konserverad kikärter Vs Torkad
Näringsvärdet i konserverade kikärter är väldigt dåligt jämfört med traditionellt kokta kikärter. När man bestämmer sig för att öppna en bekväm burk av kikärter, anser att 50 procent av näringsämnena går förlorade under konserveringsprocessen. Konserverade kikärter innehåller 52 procent mer natrium och endast ungefär hälften så mycket järn och koppar jämfört med kokta kikärter. Du förlorar 30 procent av mineralerna magnesium, fosfor och kalium och 10-25 procent zink, kalcium och selen när du använder burktjockor. Konserverade kikärter innehåller mindre niacin, folat och omega-3 fettsyror och förlorar många essentiella aminosyror, enligt ett hälsosamt syfte.
Kolesterolreduktion
Kikärter är rika på dietfibrer, både lösliga och olösliga, som kan bidra till att minska kolesterolnivåerna. Dessutom är kikärter unika från andra baljväxter i deras lipidinnehåll. En studie som framgår av 2006 års "Annals of Nutrition and Metabolism", fann total serum- och lågdensitets lipoproteinkolesterolnivåer sänktes avsevärt av en kikärterad diet, jämfört med den vete-kompletterade kosten.Resultatet var att kycklingdieten hade lägre protein och enumettättat fett och högre kolhydratintag. Det föreslogs serum lipider skillnader berodde på fleromättade fettsyror och kostfiber innehåll av de två interventionsdieten. En en-kopps servering kokta kikärter levererar 12 gram fiber, vilket är nästan 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget på 20 till 30 gram, enligt Harvard School of Public Health.
Diabetesprevention
Kikärter kan hjälpa till att förhindra höga blodsockernivåer, vilket gör dem till ett bra val för diabetiker eller om du har insulinresistens eller hypoglykemi. En amerikansk patentansökan från Jumpsun Bio-Medical Shanghai Company Ltd. genomförde studier av kikärter för förebyggande och behandling av fetma och icke-insulinberoende diabetes. Effekterna på möss visade att kikärter inte bara minskade triglycerid-, kolesterol- och LDL-nivåer men fann förbättring av hypokänsligheten för insulin.
Lägg till dem till din kost
För att skörda fördelarna med kikärter behöver du inte sitta ner och äta en kopp som en skål, även om det är ett bra alternativ. Kikärter kan kastas på gröna sallader eller läggas till soppor och grytor. Lägg några kikärter i en matberedare, lägg till några smakämnen av ditt val, som vitlök eller rostade paprika, och du har gjort dig lite hummus, som kan användas som spridning eller dopp för färska grönsaker.
