Fiberräkning i grönsaker

Grönsaker är en bra källa till kostfiber. Fiber är viktigt för att bibehålla matsmältningssystemet och ger många hälsofördelar, vilket sänker risken för hjärtsjukdomar och diabetes, och möjligen hjälper till att förhindra vissa typer av cancer, enligt Mayo Clinic. De goda nyheterna: En mängd olika fibrer av hög fiber är tillgängliga för att passa alla smaker och ge variation i din kost. Mayo Clinic rekommenderar att man får 21-25 gram fiber per dag för kvinnor och 30 till 38 gram för män.

Dagens video

Typer fibrer

Det finns två grundläggande typer av fibrer: lösliga och olösliga. Löslig fiber löses upp i vatten och bildar en gelliknande substans. Det sväller när det absorberar vatten. Några grönsaker som har löslig fiber innefattar ärter, med 8,8 gram fiber per kopp, morötter, 1, 7 gram vardera, psyllium, 16 gram per uns och svarta bönor, med 10. 4 gram per kopp.

Olöslig fiber, även kallad grovfoder, löses inte upp i matsmältningsorganet. Det ökar avföringsvolymen och rör sig genom matsmältningssystemet oförändrat. Denna typ av fiber hjälper till att lindra förstoppning. Vissa grönsaker som har olöslig fiber innefattar selleri, med 8 gram per kopp, spenat, 3,5 gram per kopp och blomkål, med 3,5 gram per kopp.

Hälsofördelar

Kostfiber hjälper matsmältningssystemet och normaliserar tarmrörelser. Det kan till och med ge lättnad från irritabelt tarmsyndrom, enligt MayoClinic. com. Att äta en mängd olika fiberfetter dagligen kan hjälpa till att sänka blodkolesterolnivåerna genom att minska lågdensitetslipoprotein, dåligt kolesterol och hjälpa till att kontrollera blodsockernivån, vilket minskar din risk för typ 2-diabetes. Det kan också sänka din risk att utveckla hemorrojder.

Fiber i grönsaker

Ät en mängd olika fibrer med höga fibrer, så att du får fördelarna med både löslig och olöslig fiber. Ju högre fiberantalet av grönsakerna är desto färre portioner är nödvändiga för att nå den rekommenderade dagliga mängden dietfibrer.

Avlägsnande av skal, skrov, hud och frön från grönsaker sänker fiberhalten, enligt Colorado State University.

Frukttypen och innehållet i grönsaker varierar. Till exempel har en bakad potatis med huden 2,9 gram fibrer, en kronärtskocka har 10. 3 gram, kokt sött majs 4. 2 gram, Spiral 4. 1 gram per kopp, en lök 5. 7 gram blomkål 4. 2 gram per kopp och fältbönor 11. 4 gram per kopp.

Vegetabilisk fiber i kost

En mängd olika hälsosamma alternativ finns tillgängliga för att hjälpa dig att integrera högfibrer grönsaker i din kost. Grönsaker kan sugas råa med huden och frön för att få det högsta fiberantalet från grönsakerna. Några exempel är morotsjuice med 1.9 gram per kopp, sellerijuice, 3,8 gram per kopp och gurkajuice, 1 gram per gurka.

Grönsaker kan grillas, ångas och ätas råa efter sort och för att få maximal fiberräkning ur varje grönsak.

Biverkningar

Högfibrer grönsaker har få biverkningar. Att äta för många råa grönsaker kan ge vissa människor gas. Att äta för många morötter kan göra din hud en gul till orange färg, enligt National Institute of Health. Detta beror på betakaroten i morötter.