Hur man testar proteinmängden i mat

Med protein, fett, fiber, vitaminer och mineraler är protein ett viktigt inslag i din dagliga kost. Din kropp behöver protein för att bygga starka ben och muskler. Även om de flesta livsmedel har näringsvärdesmärkningar som listar proteininnehållet, kan du testa det själv med hjälp av en kemikalie som heter biuretreagens. När kopparjoner i biuretreagens reagerar med peptidbindningar i proteiner, kommer lösningen att ta på sig en rosa eller lila färg. Detta är ett roligt vetenskapsexperiment att göra med någon elev; yngre barn bör strikt övervakas.

Dagens video

Steg 1

Lägg till en liten mängd vatten på maten som ska testas för att skapa en vätska eller pasta som reagenset kan tillsättas till.

Steg 2

Placera 40 droppar av livsmedelsblandningen i ett provrör eller annan liten behållare.

Steg 3

Tillsätt tre droppar biuretreagens till provröret. Skaka försiktigt om det behövs för att blanda lösningarna.

Steg 4

Kontrollera efter färgförändringar. Om maten innehåller protein blir lösningen rosa eller lila.

Saker du behöver

• Mat som ska testas
• Biuret reagens
• Ögonpropp
• Provrör eller annan liten behållare

Varningar

• Använd gummihandskar vid hantering av biuretreagens; det kan fläcka huden.