L-lysin och nötter

L-lysin är en essentiell aminosyra som är involverad i framställning av kollagen för bentillväxt och sårläkning; nedbrytningen av fetter i energi; och absorptionen av kalcium. Fastän nästan alla livsmedel som innehåller protein också innehåller l-lysin, har nötter relativt låga nivåer. I november 2006 av "British Journal of Nutrition" beskriver ett forskargrupp, ledt av nutritionisten Gemma Brufau, Ph.D., hur n-l-lysinhalten relaterar till din risk för kardiovaskulära och andra sjukdomar.

Dagens video

Funktion av L-lysin och L-arginin

Enligt Dr Brufau anser forskare l-lysinhalten i nötter och andra livsmedel när det gäller dess förhållande till en annan aminosyra, l-arginin. L-arginin spelar en roll i dilatation av blodkärl, tillväxthormonproduktion, immunsystemfunktion och upprätthållande av pH-balans. L-lysin och l-arginin konkurrerar med varandra för absorption och utövar i allmänhet motsatta effekter i kroppen. Nötter nummer bland de få livsmedel som innehåller stora mängder l-arginin och låga mängder l-lysin.

Typer nötter

Brafau säger att båda trädnötterna - som mandlar, valnötter, pistaschmandlar och macadamier och jordnötter - som jordnötter, uppvisar höga förhållanden mellan l-arginin och l- lysin. Det finns emellertid variationer mellan olika typer av nötter. Till exempel, makadamianötter toppar ut bland alla nötter i ett förhållande av 78 till 1. Däremot erbjuder pistasjenötter det lägsta förhållandet vid 1. 8 till 1. Andra populära nötter i stigande ordning inkluderar: Valnötter 5, 4 till 1, hasselnötter 5. 3 till 1, pinjenötter 4. 5 till 1, brasilötter 4. 4 till 1, mandel 4. 2 till 1, pekannötter 4. 1 till 1, jordnötter 3. 3 till 1 och cashewnötter 2. 3 till 1.

Hur Nötter Jämför

Förenta staternas Department of Agriculture tilldelar nötter till samma livsmedelsgrupp som kött, fjäderfä, fisk, torra bönor och ägg. Nötter och torra bönor har båda höga förhållanden av l-arginin till l-lysin medan fisk, kött, fjäderfä följer motsatt mönster.Ägg balanseras jämnt i förhållandet 1: 1 mellan l-arginin och l-lysin. USDA rekommenderar att man ofta väljer nötter för att balansera de mer populära valen av kött och fjäderfä. Eftersom nötter är höga i kalorier, ersätter en 1, 5 uns portion nötter - ungefär en tredjedel kopp - en 3- till 5-uns portion kött eller fjäderfä.

Poäng att överväga

Hälsovinsterna för nötter kan inte enbart hänföras till deras relativt låga nivåer av lysin. Förutom att erbjuda ett högt förhållande mellan l-arginin och l-lysin innehåller nötter andra näringsämnen som monoättat fett, dietfibrer och E-vitamin som också bidrar till hjärt- och blodkärls hälsa. Även om nötter är höga i fett och kalorier, människor som äter dem har lägre kolesterol, blodsocker och kroppsvikt jämfört med dem som inte gör det.