Valnötter för viktminskning

Valnötter är tillgängliga året runt som en läcker källa till protein och andra näringsämnen, bra för användning i matlagning, bakning och som mellanmål. Förutom andra olika hälsofördelar kan valnötter vara ett viktigt verktyg för att hjälpa dig att gå ner i vikt och kan till och med hjälpa till att avvärja diabetes.

Dagens video

Identifiering

Det finns flera olika typer av valnötträd, men de tre vanligaste behandlade och konsumeras är den engelska valnöt, svart valnöt och den vita valnöt. Den engelska sorten är den mest populära i USA, även om den inte är infödd till kontinenten, liksom de svarta och vita valnötterna. Den har ett tunnare skal som lätt kan knäckas, med en mildare smak än den skarpa svarta valnöt eller söta, oljiga vita valnötvarianter.

Fördelar med viktminskning

Valnötter är en näringstät mat, som packar höga förhållanden mellan mineralerna mangan och koppar, liksom en antioxidantförening kallad ellaginsyra som bidrar till att blockera de metaboliska processerna som orsakar inflammation, vilket kan leda till insulinresistens och diabetes. Forskare vid Brigham och Women's Hospital och Harvard School of Public Health fann också att människor som försökte gå ner i vikt var tre gånger mer benägna att hålla sig till en medelstora stildiet som inkluderade nötter och nötkottsnötter än de var en fet diet. Detta beror delvis på omega-3 fettsyror, protein och fiber i nötterna som gör att du känner dig mindre hungrig.

Expert Insight

En studie från L. J. Gillen et al vid University of Wollongong i Australien fann att valnötter till dieter av diabetiker förbättrade fett- och energibalansen. Forskare vid Institutionen för förebyggande medicin och folkhälsa, Navarra Universitet i Spanien följde nästan 9 000 ämnen över 28 månader som slutade 2009 och upptäckte att de som åt nötter minst två gånger per vecka var 31 procent mindre sannolikt att gå ner i vikt än de som inte äter nötter. Den ännu längre sjuksköterskors hälsoundersökning II, som grundades vid Harvard University, visade också att högre nutkonsumtion bland mer än 28 000 studiedeltagare inte var associerad med ökad kroppsviktökning över åtta år utan snarare resulterar i en något lägre risk för viktökning och fetma.

Överväganden

När du köper unshelled valnötter, undvik dem som har ett gummiliknande eller skrynkligt utseende. Eftersom valnötter blir rancid ganska snabbt bör skalade nötter hållas i en lufttät behållare och placeras i kylskåpet, där de kan hålla i sex månader eller i frysen, där de ska hålla sig friska upp till ett år. Unshelled valnötter kommer att hålla färskt på något svalt, torrt ställe i sex månader. För att bevara smak och näringsämnen, undvik att hugga nötter tills du faktiskt är redo att använda dem.

Varning

Nötter är en av de vanligaste matallergerna. Om du upplever tecken på en allvarlig reaktion efter att ha använt nötter, inklusive nässelfeber, svullnad, väsande andning, andningssvårigheter eller yrsel, bör du undvika valnötter och produkter som innehåller dem.