Vad är fördelarna med Curry Leaves?

Curryblad, som liknar fjärdlöv med sin mörkgröna färg, används vanligtvis i indisk och asiatisk matlagning. Vanligtvis används de i kombination med andra ingredienser och sällan konsumeras på egen hand. Hela bladet är inte detsamma som currypulver, vilket är en blandning av kryddor. De flesta säljs torkade, karrybladen kan ha ett antal hälsofördelar.

Dagens video

Oxidativ stressstudie

En djurstudie publicerad i "Chemico-Biological Interactions" under 2007 slutsatsen att extrakt från curryblad reducerar oxidativ stress, speciellt i bukspottkörteln. Höga nivåer av oxidativ stress kan skada vävnader, och är ofta en indikator på artrit, ateroskleros och diabetes. Curry leaf extrakt, när det konsumeras regelbundet, hjälper till att förebygga och vända skadorna genom oxidativ stress i bukspottkörteln hos diabetiska råttor. Detta extrakt bestämdes att likna glibenklamid, vilket används för att behandla hypoglykemi, men mänskliga studier behövs.

Potentiellt cancerframkallande ämne

I en studie som publicerades i "Plant Foods for Human Nutrition" 2000 konstaterade forskare att curryblad är naturligt höga i antioxidanter. Det här är ämnen som hjälper till att skydda celler från skada eller död som en följd av exponering för fria radikaler eller toxiner. Denna djurstudie visade att curry leaf extrakt bidrog till att minska effekterna av dimetylhydrazinhydroklorid, ett känt cancerframkallande ämne. Det krävs dock ytterligare forskning på människor och andra cancerframkallande ämnen. <

Anti-inflammatoriska fördelar

Forskare publicerade en studie i "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" 2009 där curryblad visades ha kraftiga antiinflammatoriska förmågor. Denna studie visade att curry leaf extrakt reducerar signifikant svullnad hos råttor inducerad med cancer. Extraktet minskar också kraftigt tumörernas antal och vikt. Studien genomfördes under en period av 16 dagar, och samtidigt lovande krävs långvarig studie på människor.

Näringsinnehåll och användning

Curryblad innehåller spårmängder av ett antal vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer och vitamin A. Det är också en källa till protein, aminosyror och alkaloider. Eftersom curryblad används i små kvantiteter och i kombination med andra ingredienser, som grönsaker, kött och baljväxter, är dess näringsroll i en färdig maträtt liten. Bladen används oftast för kryddor oljor, soppor eller grytor.