Zinkinnehåll i pumpafrön

Pumpor är inte bara för Halloween carving och Thanksgiving pajer. Fröerna de innehåller är fulla av fördelaktiga näringsämnen. En av de viktigaste mineralerna i pumpafrön är zink, en antioxidant som skyddar mot åldersrelaterade sjukdomar och hjälper till att bekämpa förkylningar och helande sår.

Dagens video

Identifiering

Pumpor var en viktig mat bland infödda amerikaner och tillhör samma gourdfamilj av växter som innehåller cantaloupe, gurka och squash. Pumpasfrön, även kända som pepitas, är platta och mörkgröna och kan antingen vara täckta i gula skal eller utan några skal överhuvudtaget, beroende på sorten av pumpa. Pumpa frön innehåller mineralerna fosfor, magnesium och mangan, järn och koppar samt protein och K-vitamin. Enligt World Healthiest Foods hemsida innehåller 1/4 kopp råpumpa frön 2. 57 mg zink eller 17. 1 procent av den rekommenderade dagliga avgiften för zink för friska vuxna.

Fördelar

Zink krävs av din kropp för att tillverka 100 olika enzymer, och det stöder också ditt immunsystem, proteinsyntes, DNA-syntes, läkning av sår, normal tillväxt och utveckling och din känsla av smak och lukt. Eftersom många livsmedel rik på zink, som röda kött, innehåller mättat fett som bidrar till inflammation i kroppen, har en zinkrik växtkälla som pumpafrön ett hälsosammare alternativ.

Betydelse

En zinkbrist kan orsaka dålig nattsyn, aptitlöshet och viktminskning, försenad sårläkning, minskad känsla av smak och lukt, håravfall, minskad förmåga att bekämpa infektioner, ögon och hudskador, psykisk slöhet och felaktig utveckling av reproduktionsorgan i embryon. En mild zinkbrist är inte ovanligt, även om de flesta kan få allt de behöver från livsmedel som pumpafrön. Låg zinknivåer finns vanligare hos äldre, alkoholister, anorexi och människor på allvarligt begränsade dieter. Om du har ett malabsorptionssyndrom, som Crohns sjukdom eller celiaki, kan du också vara defekt i zink.

Varning

Även om det är svårt att få för mycket zink från pumpafrön och andra livsmedel, inkluderar tecken på zinktoxicitet frossa, feber, illamående, kräkningar, aptitlöshet, kramper, diarré och huvudvärk. Enligt Mayo Clinic, symptom på en allvarlig zinköverdos, som vanligtvis finns hos personer som tar tillskott, inkluderar bröstsmärta, yrsel, svimning, andfåddhet och gula ögon eller hud.