En rå matdiet, som vanligen är vegetarisk eller vegansk, består av helt råa eller lite uppvärmda grönsaker, frukt, nötter, frön, groddar, örter och havsgrönsaker. Det kallas ibland en levande matdiet, eftersom de levande enzymerna i maten förblir intakta i okokt mat. Rå matare strider mot levande mat är en renare, bättre energikälla. Ett antal råa matrecept kallar för havre. Innan du börjar med en rå matdiet behöver du rådgöra med din läkare. För att bibehålla hälsan måste du konsumera alla makro- och mikronäringsämnen - fetter, kolhydrater, protein, vitaminer, mineraler - och du kan behöva vägledning när du startar en rå matdiet. Detta är särskilt sant om du behandlas för alla existerande medicinska tillstånd.
Dagens video
Identifiering av rå mat
![]()
-> > Identifiering av Raw Food Photo Credit: Nanette_Grebe / iStock / Getty Images
Även om maten i en rå matdiet kan antingen hackas, strimlas, blandas, frystes, dehydreras, blötläggas, groddar, renas eller juiced, en stor majoritet av det är helt rå. Viss uppvärmning är tillåten, men mat uppvärmd över 120 grader Fahrenheit anses inte längre vara lämpligt rå, eftersom de flesta av dess levande enzymer har förstörts, enligt Stephanie Tourles, författare till "Raw Energy". De vanligaste tillgängliga havrena kvalificeras inte som råa eftersom de är kokta under bearbetningen.
Typer av havre
->
![]()
Valsad havre Fotokredit: Bildkälla / Fotodisc / Getty Images
Rå havre finns i allmänhet i två former: havregryn och valsad havre. En havregryn är hela havets obrutna korn med bara det yttre skrovet avlägsnat. Eftersom den är rå och intakt kan du spira den. De är också kända som spire eller skotska havre. Valsad havre, eller havregryn flingor, är gryn som har rullats platt och torkad. I de flesta fall ångas röda havre innan de rullas, vilket betyder att de inte är råa. Råvalsad havre finns dock, och finns vanligtvis i specialhälsobutiker.
Framställning av havre
->
![]()
Förberedelse av havre Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Du kan laga de flesta råkorn för enkel smältning genom att blötlägga dem under en viss tidsperiod, vanligtvis över natten. Valsad havre är ett undantag eftersom de inte kräver blötläggning. Havre groat frukostflingor recept kallar vanligtvis för blötläggning, men för att det gör groats tender, creamier och rikare. För att suga havregryn, lägg den mängd du behöver i en stor skål och täck den med 2 tum vatten och en pappershandduk. Låt det suga över natten. Tappa överskottsvattnet innan du använder havre.
Kulinariska användningsområden för havre
->
![]()
Havrebröd Fotokredit: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images
Rå havre ger en stärkelsebindning och tillför chewiness till råa recept. Förutom rå havremjöl kan du använda dem för att göra müsli, havre mjölk, parfaits, kakor, granola barer och bröd. Recept som kallar osågade rullade havre brukar också kräva fruktjuice eller nötkött för att mildra flingorna. I många råmatrecept kan du använda kvarvarande sädvatten i andra recept. Du bör dock kasta det söta vattnet från havregryn eftersom det har en bitter smak.
Hälsofördelar med havre
->
![]()
Hälsofördelar med havre Fotokredit: merznatalia / iStock / Getty Images
Liksom ångad eller kokt havre, rå havregryn eller valsad havre är en bra källa till kostfiber - inklusive löslig fiber som hjälper reglera blodsockernivån. Havre innehåller också betydande mängder B-vitaminer, kalium, järn, fosfor, selen, zink, mangan och magnesium. Enligt naturläkare Jeff Clark, författare till "Rå havre för gastrointestinal hälsa", kan regelbundet intag av rå havremjöl minska tarmswampen och främja tillväxten av en hälsosam tarmfena.
