Näringsvärden av valnötter

Valnötter är frukterna av valnötsträd och odlas över hela världen. De två mest kända sorterna av valnötter är engelska valnötter och svarta valnötter. Valnötter har ett tjockt yttre skal och nötterna är klumpiga, skarpa och köttiga. Valnötter är tillgängliga året runt i de flesta livsmedelsbutiker och säljs oftast skalade. Valnötter har en rik, distinkt smak och är en källa till kostfett, protein, vitaminer och mineraler. En 1-oz. servering av valnötter, som är cirka 14 halvor, har 185 kalorier.

Dagens Video

Protein

Valnötter ger protein som är väsentligt för tillväxt och reparation av hela kroppens vävnader, celler och organ. En 1-oz. servering av valnötter har 4. 32 g protein. Män behöver 56 g protein dagligen och kvinnor behöver 46 g, som rekommenderas av institutet för medicin. Valnötter innehåller ofullständigt protein, vilket betyder att en eller flera essentiella aminosyror saknas.

Fetter

Valnötter är mycket höga i fett, vilket ger 18,5 g per 1-oz. portion. Valnötter är en mycket bra källa till alfa-linolensyra, en omega-3-fettsyra som minskar inflammation och risken för degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer. Valnötter innehåller också omega-6 fettsyror och enomättade fetter. Vuxna bör konsumera mellan 20 och 35 procent av deras totala dagliga kalorier från fetter, som rekommenderas av institutet för medicin.

Vitaminer

Valnötter är en bra källa till vitamin B, folat. Folat är nödvändigt för syntes av röda blodkroppar och DNA och hjälper till att förebygga anemi. En 1-oz. servering av valnötter ger 28 mcg folat. Vuxna behöver 400 mcg folat dagligen, vilket rekommenderas av Institute of Medicine. Valnötter är också en bra källa till vitamin B6, ett vattenlösligt vitamin som är nödvändigt för kolhydrat, protein och fettmetabolism. Valnötter ger små mängder andra B-vitaminer, inklusive niacin, riboflavin och tiamin.

Mineraler

Valnötter är en källa till zink, ett mineral som är väsentligt för sårläkning, luktsinne, immunsystemfunktion och funktionen hos många enzymer. En 1-oz. servering av valnötter har 0. 88 mg zink. Kvinnor behöver 8 mg zink dagligen och män behöver 11 mg, som rekommenderas av institutet för medicin. Valnötter är också en källa till magnesium, vilket ger 14 procent av den rekommenderade dagliga mängden för kvinnor och 11 procent för män.