Slår ut Vi har haft gluten allt fel

Är gluten verkligen så illa för dig? Vi kan inte räkna hur många gånger vi har hört någon säga att de är intoleranta och blir uppblåsta efter att ha nibbling lite pasta eller att de ger upp sin bit morgonskål eftersom de vill gå ner i vikt.

Under de senaste åren har vi fått veta att bröd (och kolhydrater i allmänhet) kan vara dåligt för oss, och siffrorna visar att detta har påverkat våra shoppingvanor. Trots att endast 1% av personer som lider av celiacsjukdom, där din kropp faktiskt är intolerant mot gluten och dina tarmar blivit inflammerade från att äta det, såg 2016 en global ökning av glutenfri mat med 12,6% till 2,7 miljarder dollar (3,5 miljarder dollar).

Medan vissa kanske ser det här som en bra nyhet om att vi alla blir mer medvetna om vår hälsa och skär ut matar som tydligen inte är bra för oss, föreslår ny forskning att det inte kunde vara längre från sanningen. I verkligheten kan en glutenfri diet, om inte av legitima medicinska skäl, faktiskt göra mer skada än bra. För att få reda på fakta från fiktion har vi tittat på den senaste vetenskapliga forskningen för att ge dig en bättre förståelse för gluten och varför du kan börja nå pizza igen utan att känna dig skyldig.

Fortsätt att rulla för att få reda på varför glutenfri är inte precis det undrar diettricket det är knäckt för att vara …

Myt # 1: Det hjälper dig att gå ner i vikt

Trots många en (smal) A-lister som förespråkar en glutenfri diet, finns det inte riktigt några bevis för att ge upp proteinerna i vete kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Säger registrerad dietist och nutritionist Jennifer Neily, "Du rensar dina matvanor genom att ta bort vitt mjöl, socker, skräpmat och andra saker som du borde vara begränsande ändå." Men när du går glutenfri, tenderar folk att ersätta bristen på gluten med ett större intag av glutenfria produkter som verkar friska tack vare glutenfri haloeffekt.

I en nyligen genomförd studie utförd av Grains & Legumes Nutrition Council av över 9000 australiensiska vuxna fann de att ätande kärnkornfoder (t ex gluten) inte är kopplade till storleken på din midja. Faktum är att forskare upptäckte att "vuxna med högsta intag av kärnfettmatar, som inkluderar bröd, frukostflingor och pasta, hade liknande midjemått och BMI jämfört med vuxna som hade de lägsta kärnkornintagarna." Hittills verkar det som om vi kan njuta av glutenrika livsmedel utan att se ett problem när det gäller skalorna.

En studie från denna månad visade emellertid att det var en oroande koppling mellan att gå glutenfri och typ II-diabetes. Enligt en studie utförd av Harvard University var det bevis som visade att man antingen åt små mängder gluten eller undviker det helt "ökar risken för diabetes med så mycket som 13%."

Myt nr 2: Det är bättre för matsmältningssystemet

Medan många människor tror att deras matsmältningsproblem orsakas av gluten, finns det en teori om att det inte nödvändigtvis är att göra med gluten utan snarare sockerarterna som ofta förekommer i de glutenrika livsmedel som kan orsaka saker som IBS.

Forskare vid Monash University i Melbourne hävdar att det inte är gluten som orsakar IBS utan FODMAPs istället. Livsmedel som är höga i FODMAPs (aka fermenterbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler) finns i många bearbetade och obehandlade livsmedel men finns ofta i livsmedel som även innehåller gluten.

Dessa föreningar passerar odelad i kolon, där de fermenteras av bakterier som har koloniserat din kolon. Denna process är normal, men den gas som produceras gör att tarmarna sträcker sig. Som ett resultat, lider vissa personer, som är mer känsliga för denna reaktion, symptom på IBS-typ som uppblåsthet, kramper och överflödig vind. Du kan om hur man följer FODMAP dieten här och vilka livsmedel som är rätt för dig. Du kan också kolla in många FODMAP-böcker också.

Men att ta bort hela korn från din diet kan ha en annan oönskade effekt. Gluten kan vara en viktig fiberkälla som är integrerad i våra tarmar som fungerar korrekt, det betyder att du kan skapa andra hälsoproblem. "Den genomsnittliga amerikanska dieten är bristfällig i fiber", säger Daniel A. Leffler, MD, som också är medicinsk assistent vid Harvard Medical School. "Ta bort hela vete och problemet blir sämre."

Myt # 3: Det är bättre för ditt hjärta

En annan anledning att gå glutenfri rekommenderas inte för personer som inte är koeliacs? Våra hjärtan. I en nyligen genomförd studie publicerad i British Medical Journal, "att begränsa gluten kan leda till ett lågt intag av hela korn, som är förknippade med kardiovaskulära fördelar."

Faktum är att forskarna säger att risken för hjärtsjukdomar faktiskt kan vara större med en glutenfri diet, eftersom de som "strängt begränsar glutenintaget kan också avsevärt begränsa deras intag av hela korn, vilket faktiskt kan vara förenat med negativa kardiovaskulära utfall."

Så då vem är upp för pizza?