Kayla Itsines enkla lunchrecept när du är över smörgåsar

Det finns tillfällen när allt du vill göra när det träffar 1 p.m. är huvudet till närmaste Pret och njut av en låda med sin otroliga makaroner och ost (seriöst drömmer jag om ricotta och butternut squash versionen). Medan det är bra så ofta är det bara så mycket du kan ta när det gäller överbelastning av kolhydrater och ost. Det leder alltid till eftermiddagsnedgången, och det är inte så snäll mot midjan. Men när du är uttråkad med alla andra alternativ, vilka val är det? Du vill inte ha det annan smörgås.

Och sallader är lite meh. Tack och lov, fitness guru Kayla Theines har det perfekta mellanmål och lunchbox-fyllmedel som är inställd för att rädda oss från tråkiga hemlagade luncher och kalorifattig mat. Inte bara är det väldigt gott, men det är också ett mycket lättare alternativ. Vill du ta reda på vad det är?

Fortsätt bläddra till Instagramstjärnans hälsosamma lunchtidsmottagning.

"Vietnamesiska rullar (eller" kalla rullar ", som vi gillar att kalla dem i södra Australien) är en av mina favoritmåltider eftersom de bara är fulla av läckra smaker", berättar Itsines Byrdie.

Serverar: 1

Förberedelsedags: 15 minuter

Tillagningstid: 4 minuter

Svårighet: Lätt

Ingredienser

2 msk. ris vermicelli nudlar

Oljespray

2 stora ägg, lätt whisked

4 små papperspapper

1/2 medellång gurka, tunnskivad

1 liten handfull bönspiror

1/2 medellång morot, tunt skivad

1/4 medellång rödpeppar, frön avlägsnades och skivas tunt

Färska korianderblad, att servera (valfritt)

Reduced-salt tamari eller sojasås, för att servera

Steg 1

Placera nudlarna i en värmebeständig skål och täck med kokande vatten. Låt i 10 minuter, och lossa nudlarna med en gaffel. Dränera och uppfrisk under kallt vatten och lägg åt sidan för att kyla något.

Steg 2

När det är tillräckligt kallt att hantera, skär nudlarna i kortare längder. Under tiden värms en non-stick stekpanna över medium värme och spray lätt med olja. Häll i ägget och virvla runt för att täcka pannans botten. Koka i en till två minuter eller tills ägget är inställt. Placera omelet på en tallrik och lägg åt sidan för att svalna. När det är tillräckligt kallt att hantera, skiv i tunna band.

Steg 3

Placera omslagspapper, omelett, nudlar och alla beredda grönsaker på en ren bänkskiva, redo att rulla.

Steg 4

Fyll en stor skål med varmt vatten för omslaget. Arbeta med ett omslag åt gången, dopp i vattnet i en sekund för att mjukna. Låt inte suga, eftersom förpackningarna kan bli för mjuka och riva.

Steg 5

Placera omslaget på ett skärbräda, och placera en fjärdedel av nudlarna, omelett och grönsaker i botten tredje, och tillsätt några korianderblad om så önskas. Fyll på insidan av omslaget och över påfyllningen, vik i sidorna och rulla sedan upp. Ställ rullen åt sidan, sy sida nedåt, medan du förbereder de återstående rullarna. Upprepa med resterande ingredienser för att göra fyra rullar totalt.