Livsmedelstillsatser och ingredienser som ska undvikas

Tillverkare använder livsmedelstillsatser av flera anledningar: För att förbättra smak, förbättra textur och utseende, tillsätt näringsämnen eller behåll produkterna fräscha. Medan vissa tillsatser, såsom vitaminer och mineraler bidrar till fortsatt god hälsa, orsakar andra tillsatser, mestadels konstgjorda ämnen, oro över potentiella hälsorisker. Att förstå additivernas roll och som utgör möjliga hälsoproblem kan hjälpa dig att göra hälsosamma matval.

Dagens video

Konstgjorda sötningsmedel

Kontroverser om artificiella sötningsmedel som aspartam, sackarin och acesulfam-K, som används i produkter som läskedrycker och dietmat, fortsätter att sväva över livsmedelsindustrin, men studier nollställer sig på bevis. En artikel som publicerades i "American Journal of Industrial Medicine" i april 2014 noterade att, på grundval av bevis på aspartamens potentiella cancerframkallande effekter, måste en omvärdering av regleringsorganen beträffande aspartams säkerhet betraktas som ett akut ämne om folkhälsan. Medan acesulfam-K och sackarin är kopplade till cancer hos djur är domen fortfarande ute. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse rekommenderar att konsumenterna undviker dessa ingredienser tills de testas eller bannas bättre.

Konstgjorda färgämnen

Medan vissa livsmedel är färgade med naturliga ämnen, såsom betakaroten och karmin, färgas de flesta artificiellt färgade livsmedel, såsom godis, läskpop och gelatin, med syntetiska färgämnen. Livsmedel som innehåller dessa färgämnen bör undvikas, enligt Center for Science i allmänhetens intresse. Gula 5 färgämnen - den näst mest använda färgen - kan orsaka allergisk-liknande överkänslighetsreaktioner, särskilt hos aspirinkänsliga personer, och utlöser hyperaktivitet hos vissa barn, säger CSPI. Röd 3, ett färgämne som används för att färga maraschino körsbär, är kopplat till utvecklingen av sköldkörteltumörer hos råttor.

Växerad vegetabilisk olja

Växerad vegetabilisk olja, eller konstgjord transfett, produceras genom att kombinera flytande vegetabilisk olja med väte för att bilda ett halvfast eller fast fett. Konstgjorda transfetter finns i livsmedel som margariner, kakor, frysta pajer, frysta pizzor, kakor, bakverk och mikrovågspopcorn. Att äta transfett ökar "dåligt" lipoproteinkolesterol med låg densitet, vilket bidrar till risken för kranskärlssjukdomar - den främsta dödsorsaken i USA enligt Centers for Disease Control and Prevention. Undvik produkter som innehåller hydrerade vegetabiliska oljor när det är möjligt.

Syntetiska antioxidanter

Butylerad hydroxianisol, eller BHA, och butylerad hydroxitoluen, eller BHT, är syntetiska antioxidanter som används som livsmedelskonserveringsmedel.De förlänger avsevärt hållbarheten hos livsmedel som innehåller fetter som vegetabiliska oljor, animaliska fetter, aromämnen, kryddor, nötter, bearbetade kött och mellanmålsmedel som är mottagliga för oxidationsnedbrytande effekter. Även om dessa ämnen tros vara säkra fortsätter kontroversen om deras användning, enligt Frostburg University. En artikel publicerad av Förenta staternas Department of Health and Human Services "National Toxicology Program 2011 noterade att BHA är potentiellt cancerframkallande.