Mat rik på selen och jod
Innehållsförteckning:
Selen, ett mineral som är tillgängligt från diet, kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdom, stroke, ateroskleros och vissa typer av cancer. Dessutom kan det hjälpa till att lindra symtom på artros, reumatoid artrit, humörsjukdomar och grå starr. Jod är också ett mineral viktigt för korrekta kroppsfunktioner. Jodhjälpmedel vid normal metabolism av celler och vid normal sköldkörtelfunktion. Både selen och idoine finns i en mängd olika livsmedel.
Dagens video
Kött och skaldjur
Enligt Linus Pauling Institute är orgelkött och skaldjur de rikaste matkällorna till selen. En 3-oz. servering av räkor innehåller 34 mikrogram selen, medan 3 oz. av krabba kött innehåller 41 mikrogram. I jämförelse, en 3-oz. servering av nötkött innehåller 16 mikrogram selen. Linus Pauling Institute rapporterar att det toleranta övre intaget av selen per dag är 400 mikrogram.
Brasilien Nötter
Linus Pauling Institute säger att mängden selen i växtproteiner beror på selenhalten i jorden som växterna odlas i. Brasilien nötter odlas i selenrika jordar kan ge större än 100 mikrogram selen per mutter. Men de som odlas i mark med dåligt selenhalt kan ge 10 gånger mindre.
Jodiserat salt och tång
Enligt Linus Pauling Institute, jodinnehållet i livsmedel beror också på jodinnehållet i jorden. Vissa tångar kan vara rik på jod. Dessutom kan bearbetade livsmedel vara höga i jod eftersom detta mineral tillsätts i form av jodiserat salt eller livsmedelstillsatser. En 1 g-tjänst av jodiserat salt innehåller 77 mikrogram jod medan 1/4 oz. av torkad tång kan ge 4,5 mg jod.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter är bra källor till jod. Linus Pauling Institute-rapporterna jod läggs vanligen till djurfoderprodukterna i USA. Detta leder till att mjölkprodukter, som mjölk, är rik på jod. En 8-oz tjäna med mjölk levererar 56 mikrogram jod. Toxicitet av jod i kroppen är sällsynt.
