Låg Carb Cinnamon Bread

Om du älskar kanelsbröd, är du glad att veta att det är möjligt att göra eller köpa en låg-carb-version. Men var beredd att anpassa dina förväntningar. Lågkarbin kanelbröd är smaskigt, men de flesta produkter har en smak som skiljer sig från klassiskt kanel-virvelbröd på grund av ingredienserna som används för att ersätta mjöl. Oavsett om du gör ditt eget bröd eller förlita sig på kommersiellt förberedda produkter, levererar låg-carb kanelbröd cirka 3 till 5 gram netto kolhydrater per skiva.

Dagens Video

Hembakat Karmelbröd

Bröd med lågkarbid kan vanligtvis framställas genom att ersätta vetemjöl med en kombination av kokosmjöl och mandelmjöl. Om du inte gillar kokos eller mandel kan du prova andra substitut, som solrosfrön eller valnötter. De är alla lätta att göra till mjöl. Sätt dem i en mixer och puls tills de når en mjölliknande konsistens.

En halv kopp kokosmjöl har 16 gram nettokarber - totalt kolhydrater minus fiber - medan samma del av mandelmjöl har bara 6 gram. I jämförelse har helmjölsmjöl 36 gram nettokarbohydrater och allmjölk innehåller 46 gram per halv kopp.

En burk kanelbröd kan blanda ca 1/3 kopp kokosnötmjöl med 2/3 kopp mandelmjöl. Även om du skivar brödet i sex stora bitar - och lägg till den lilla mängden nätkarbohydrater från andra ingredienser - varje skiva har bara cirka 4 gram netto karbohydrater.

Lågcarb Kommersiella Produkter

Kontrollera ingredienslistan när du köper någon produkt, oavsett om det är en beredd bröd med lågkarbid kanelbröd eller en blandning att göra hemma. Du märker en mängd mjölbyte, men viktigare, vissa innehåller ingredienser du bör undvika, som vitt mjöl eller socker istället för sötningsmedel. Näringsinformation från flera kommersiellt förberedda produkter visar att du får 3 gram till 5 gram netto kolhydrater per portion.

En blandning med låg karb kanelmuffin kan också användas för att göra en brödbröd. Ett annat alternativ är att köpa en Paleo-låg-carb-brödblandning, vrid sedan den i kanelbröd genom att virvla runt i en blandning av kanel och sötningsmedel. Vissa Paleo-märken har bara 3 gram netto kolhydrater per portion. Kanel och sötningsmedel adderar knappt 1 gram netto kolhydrater per skiva.

Portion Control vs Regular Cinnamon Bread

Vissa carb-innehållande livsmedel som frukter är tillåtna på en låg-carb diet med en försiktighet: du måste begränsa delar för att hålla carb intaget nere. Det står till rätta att du kanske kan köpa någon bröd kanelbröd från hyllan och göra det till ett lågt carb val genom att bara äta en skiva. Räkna inte med det. Även om brödet är fullkornigt och säger att det är högt i fiber är chansen att en skiva fortfarande är hög i nätkarbohydrater.

Vissa märken av fullkorn kanelbröd har 17 gram nettokarber i en skiva.Som en allmän riktlinje, förvänta sig beredd kanelbröd för att ha 12 till 18 gram totalt kolhydrater och 1 till 2 gram fiber i en skiva. Det betyder att den minsta mängd du får är 10 gram netto kolhydrater per skiva.

Kanelbröd som del av en diet med låg karbid

Om du för närvarande följer en lågkarbonplan vet du redan att även en lågkarbon kanelbröd är inte tillåten förrän senare faser av kosten, när du lägger till hela kornkarboner i menyn. När du når den punkten, är låg-carb kanelbröd ett bättre val än många andra typer av hela kornbröd. En skiva av andra typer av bröd, såsom helvete och råg, ligger i intervallet 9 gram till 16 gram nettokolväten.

Bakning med mjölstatningsprodukter innebär försök och fel. Varje typ av mjöl har en kvalitet som skiljer sig från all-purpose och helvete mjöl, vilket påverkar fukt, täthet och smak. Du får vanligtvis ett bättre resultat genom att kombinera två eller tre olika mjöl. Kokosmjöl absorberar mer vätska än vitt mjöl, vilket resulterar i ett tätare bröd och kräver mer vatten eller mjölk än vad man förväntar sig. Du måste också använda extra ägg för att hjälpa binda smeten, men de är tillåtna på en låg-carb plan.