Lättfettkandad sötpotatis
Innehållsförteckning:
Kanderade sötpotatis är en semester favorit som ofta innehåller mer kalorier och fett än efterrätt. Drunkning av sötpotatis i smör och socker minskar mycket av deras näringsmässiga fördelar. I stället för att ge upp den här semestersidan, gör en version som är lägre i fett men erbjuder fortfarande gott om smak.
Dagens video
Betydelse
American Council on Exercise rapporterar en typisk semestermåltid innehåller ca 1 500 kalorier - för många människor är detta mer än en dags värt kalorier. Ett klassiskt, kandiserat sötpotatisrecept med sötpotatis, över ett pund margarin, brunt socker, miniatyr marshmallows och kryddor bidrar till denna höga räkning. En portion innehåller 361 kalorier och nästan 19 g fett per portion. Du kan spara cirka 200 kalorier genom att trimma ner sötpotatisreceptet.
Lättfettrecept
För att minska fettet i dina söta potatisar, använd mindre margarin och förbättra smaken med apelsinkvist och juice. Tärning tre, 5-tums långa sötpotatis och koka tills bara ömma. Placera i en stekpanna med sprutspray. Rör ihop ¼ kopp brunt socker, en nypa salt, 1/4 tsk. av kanel och nötkött, och en orange apelsin. Stänk blandningen över potatis och punkt med 1 msk. av margarin eller smör. Häll ½ kopp apelsinjuice över toppen och baka vid 350 grader F i ca 15 minuter - tills saften har skapat en sirapig sås.
Fördelar
Mjölkreceptet gör cirka fem portioner. I varje servering finns 130 kalorier och 2. 4 g fett. Varje portion innehåller mindre än 1 g mättat fett. Lättfattade sötpotatis ger mer än 100 procent av det rekommenderade kostbidraget för A-vitamin och 16 procent för vitamin C.
Gryta Alternativ
En mager potatis med sötpotatis erbjuder all sötning av kanderade sötpotatis utan allt fett. Ett recept i november / december 2010-utgåvan av "Eating Well" -magasin, innehåller krossad ananas som ett alternativt sötningsmedel. Lättmattad förångad mjölk ger grädde till potatisen, utan tillsats av pounds av fet smör. Även om marshmallows är fettfria, saknar de näring och hög kaloriinnehåll. Tillsätt dina kanderade sötpotatis med en lätt meringue gjord med äggvitor och en minimal mängd socker istället. Grytan innehåller bara 196 kalorier per portion med 7 g fett.
Överväganden
I stället för en supersugande version av sötpotatis, överväga att servera mashed sötpotatis gjord med kanel, en matsked lönnsirap och fettfri förångad mjölk för ännu färre kalorier och endast spårmängder fett per portion. Bakade sötpotatis kilar serveras med en honungspikad, icke-fet yoghurt dukkert är ett annat sätt att njuta av dem som en semestersorträtt eller aptitretare med lite fett.
