Näringsämnen som är prekursorer till vitaminer
Innehållsförteckning:
Människokroppen behöver vitaminer för många processer, inklusive tillväxt, cellulär metabolism, matsmältning och nervfunktion. Det finns 13 vitaminer människor behöver absolut hälsa. Dessa erhålls vanligtvis från kosten. Medan de flesta vitaminer, såsom vitaminerna E och C, intas i sin slutliga form, gör kroppen flera vitaminer från prekursorer som konsumeras som en del av maten. Dessa inkluderar vitamin A, vitamin D och niacin, en av B-vitaminerna.
Dagens video
Vitamin A
Den aktiva formen av vitamin A är retinol, en förening som i sällsynta fall förekommer i livsmedel. Kroppen syntetiserar vitaminet från föregångare i kosten, kallad karotenoider. Den vanligast tillgängliga karotenoiden är beta-karoten, som kroppen kan lagra i fettceller tills den behövs. Betakaroten tillhandahålls av äggulor, lever, fiskolja, mejeriprodukter och många grönsaker. Morötter i synnerhet innehåller riklig betakaroten, vilket ger dem sin orange färg; apelsinen maskeras av klorofyll i gröna grönsaker som också är bra källor till betakaroten. Vitamin A är viktigt för synen, och för utveckling av många organ hos spädbarn och barn.
Vitamin D
Vitamin D framställs i huden under exponering för solen. När solljus slår på huden omvandlar en komplex serie kemiska reaktioner en form av kolesterol till vitamin D. För att ge kroppen tillräckliga mängder vitamin D måste vissa kolesterol antingen vara närvarande i kosten eller framställas av leverceller. D-vitamin är viktigt för kalciummetabolism och friska ben. Det hjälper också att reglera blodsockret och stöder immunsystemets celler.
Niacin
En aminosyra som kallas tryptofan är en föregångare för flera viktiga föreningar, inklusive niacin eller vitamin B3. Tryptofan är en essentiell aminosyra som kroppen inte kan göra; Det måste erhållas från mat. Många livsmedel ger tryptofan, inklusive ost, ägg, fisk, mjölk, nötter, fjäderfä och sojaprodukter. Leverceller använder flera andra faktorer, inklusive järn och riboflavin för att omvandla tryptofan till niacin, vilket behövs för utveckling av röda blodkroppar, energiproduktion och andra kroppsprocesser.
