Näringsfakta om hjortkött
Innehållsförteckning:
Hjortkött, eller vilt, är förmodligen inte en vanlig del av din kost, men hjortkött kan vara gott och hälsosamt. Mest hjortkött kommer från vildspel som är helt fritt och ganska lutande. Finns som torkad jerky, i hamburgare eller som skär av stek, är hjortkött lika mångsidigt som alla kött du hittar i din stormarknad. För att få ut det mesta av hjortkött som en del av din kost är det viktigt att förstå näringsrika fakta om hjortkött så att du kan göra det till en del av en balanserad diet.
Dagens video
Serveringsstorlek
Venison serveringsstorlekar liknar andra kött, med en rekommenderad serveringsstorlek på 3-4 ounces, eller ett snitt om storleken på ett däck av spelkort. MyFitnessPal. com noterar att venison har bara 33 kalorier och bara 1 gram fett per uns. DeerFarmer. com rapporterar att hjortkött är ett mycket tätt kött, så när du skär betjäna storlekar för matlagning borde du inte förvänta köttet att krympa under tillagningsprocessen.
Proteininnehåll
Hjortkött anses vara en utmärkt proteinkälla på grund av dess förhållande mellan protein och fett. US Department of Agriculture konstaterar att mängden protein i en servering av hjortkött är nästan 50% av det rekommenderade dagliga intaget av protein för kvinnor och knappt 50% av det rekommenderade dagliga proteinintaget för män.
Kolesterol
Jämfört med andra kött är hjortkött lågt i kolesterol, enligt DeerFarmer. com. Det finns 66 mg kolesterol i en 100 g servering hjortkött, vilket är mindre än kolesterolet hos en liknande portion kycklingbröst, som har 83 mg kolesterol.
Vitaminer och mineraler
Även om det inte anses vara en bra källa till kalcium eller A-vitamin, är hjortkött en bra källa till andra vitaminer och mineraler. MyFitnessPal konstaterar att hjortkött ger 15% av det dagliga rekommenderade intaget av järn per tre ounce som serveras för vuxna.
Överväganden
Venison är ett mager kött och DeerFarmer. com varnar för att det måste kokas noggrant för att undvika överkokning; Koktiderna skiljer sig sålunda från andra liknande kött. Köttet kan ha en stark smakliknande smak, som kan minskas genom åldring eller marinering av ditt vilt i ättika, sojasås, vitlök eller andra starkt flavored såser. I dina marinader eller dressingar, se saltnivån, eftersom det drar ut fukt från venisonen och kan göra den färdiga måltiden torr och hård. Med örter kan kryddor och viner hjälpa till att hålla köttet saftigt och ömt under matlagning samtidigt som det ger en trevlig smak.