Sea Kelp & Viktminskning

Sea Kelp är en typ av tang, som ibland kallas en havsgrönsak, som i stor utsträckning äts i asiatiska och hälsokostdieter. Sea kelp kan användas färskt eller torkat och är ofta känt av sitt japanska namn, kombu. En typ av brunt tang, kelp kan säkert ätas och är känt för att innehålla viktminskningshämmande föreningar.

Dagens video

Viktminskningsstöd

Kelp innehåller en förening som kallas fucoxanthin, vilket kan hjälpa till med viktminskning såväl som kroppsfett. En 2010-publikation av "Diabetes, fetma och metabolism" inkluderade resultaten av en studie om fetma kvinnor och fucoxanthin, härledda från brunt tång. Föreningen togs tillsammans med granatäpplefröolja. Forskare som utför studien visade att kvinnor som tog tillägget av kelp och olja visade övergripande minskningar av lever- och kroppsfettinnehåll, samt lägre triglyceridnivåer och en mindre midjemått. Forskare slog fast att kelp visade stort löfte som ett viktminskningsstöd. Ytterligare studier var emellertid nödvändiga, i synnerhet för att bestämma hur mycket av fördelen beror på fucoxanthin från kelp mot granatäpplefröolja.

Fettförbränning och viktminskning

En studie publicerad i en 2010-utgåva av "Biotechnology Journal" fann att ett extrakt av fucoxanthin från kelp ledde till lägre viktökning hos försökspersoner. Djurstudien omfattade en fetthaltig diet och de som fick tillägget visade mindre kroppsfettvävnad och kroppsfettmassa, liksom mindre viktökning än de som inte fick tillägget medan de fanns på den feta dietten. Triglycerid- och kolesterolnivån sänktes också signifikant för dem som tog tillägget. Forskare drog slutsatsen att fucoxanthin skulle kunna bidra till att förbättra fettmetabolismen och minska risken för viktökning, även om det krävs långvarig humanstudie.

Lågt i kalorier

Kelp är en kalorimat med endast 4 kalorier per 2 matsked. Dess rika smak tillåter det att användas som ersättare för mer kalorimattor, såsom nötter som används i en sallad. En 2 matsked servering skivad mandel har 67 kalorier per portion. Byte av mandel med 2 matskedar av kelp kan leda till en minskning av 63 kalorier. Om du gjorde denna substitution två gånger i veckan under ett år, skulle du förlora nästan 2 pounds av vikt.

Äta kelp

Kelp köps oftast torkad, men du kan hitta den fräsch eller fryst i vissa hälsokost och asiatiska livsmedelsbutiker. Rehydrerad eller färsk kelp kan skivas i smala remsor och lätt kryddat för att göra en näringsrik och hälsosam sallad, antingen på egen hand eller med andra grönsaker. Det kan också sautas och serveras som en maträtt. Den används kanske mest i miso soppa, där den smakar lagerbasen och tillsammans med mjuka tofu och scallions, tjänar det som en garnering.Torkad kelp formas också ibland i ett pulver och används som förtjockningsmedel i asiatisk mat eller blandas med vatten och salt för att göra nudlar. Det kan också tillsättas som smakämne till kött för att skapa en "umami" smak, en rik, djup smak som ökar kryddiga livsmedel.