Grönsaksjuice & Enzymer

Rågrönsaksjuice är en bra källa till enzymer, men enzymerna i grönsakerna hjälper inte att smälta saften eller vila matsmältningen system som vissa saftförespråkare föreslår. Din kropp gör sina egna enzymer som hjälper dig att smälta mat, inklusive näringsämnena i saften. Medan juiceringsgrönsaker är ett bra sätt att öka ditt veggieintag, är det en bra idé att inkludera hela versionerna i din kost för bättre hälsa.

Dagens video

Rågrönsaker och enzymer

Människor juice av ett antal olika skäl, inklusive avgiftning, viktminskning, bättre hälsa och som ett sätt att ge matsmältningssystemet en resten. När det gäller matsmältning är tanken att enzymer i färsk vegetabilisk juice inte bara ger matsmältningssystemet vila, utan också förbättrar matsmältningsförloppet och ökar näringsupptaget. Men medan du dricker råjuice har dess fördelar, kan det inte förbättra kroppens förmåga att absorbera näringsämnen. Faktum är att enzymerna i den råa grönsaksjuice kan förlora aktivitet när de slår den sura magen.

Dessutom är råa livsmedel inte alltid den bästa källan till alla näringsämnen. En studie från 2008 som publicerades i British Journal of Nutrition visade att personer som följer en rå matdiet har låga blodnivåer av lykopen, en karotenoid som kan skydda mot vissa typer av cancer. Att laga grönsaker hjälper till att frigöra näringsämnet från växtcellerna, vilket ökar mängden som är tillgänglig för absorption.

Grönsaksjuice Digestion

När du läcker grönsaker får du kolhydrater och protein utan fiber. Dessa makronäringsämnen måste genomgå en viss mängd matsmältning innan de absorberas.

När du sväljer grönsaksjuice går det in i magen där proteinerna i saften denatureras av syran och enzymerna i magen. Sedan skickas blandningen till tunntarmen, där flera enzymer arbetar med att bryta ner sockret och proteinerna i mindre molekyler och aminosyror, vilka sedan absorberas tillsammans med vattnet från saften.

Vitaminerna och mineralerna absorberas också i tarmarna på olika sätt beroende på näringsämnet.

Bekymmer om grönsaksjuice

Medan grönsaksjuice kan vara ett hälsosamt tillskott till din kost, bör det inte vara din enda näringskälla under någon större tid. Vegetabilisk juicing kan begränsa ditt totala kaloriinnehåll så mycket att din kropp går in i vad som kallas svältläge. Det betyder att din metaboliska hastighet saktar ner för att spara energi. Vissa människor klagar också på trötthet och yrsel när de följer vegetabilisk fasta.

Fördelar med grönsaksjuice

Om du är som de flesta amerikaner, kan du ha svårt att möta dina dagliga grönsaksbehov och juicing dem kan hjälpa till att öka ditt intag.För att få fler fördelar med vegetabilisk juice, tillsätt lite av kvarvarande massa för fiber. Begränsa också din grönsaksjuice servering storlek till 8 gram per dag, och drick alltid din färska grönsaksjuice omedelbart för att begränsa risken för livsmedelsburna sjukdomar.