Vete Berrybröd näringsvärde
Innehållsförteckning:
Det är lätt att bli lurad av namnet, men vete bär är inte riktiga bär alls. De är en del av hela vetekärnan, och de packar en kraftfull näringsstans. Vete bär kan ätas på egen hand, men används vanligare för att göra brödprodukter. Om du är orolig över vilka livsmedel du ska äta för optimal hälsa, är det ett smart val att lägga vetebrödbröd till din meny.
Dagens video
Identifiering
Vetebär består av den fullständiga obearbetade vetekärnan förutom skrovet, och innehåller kli, bakterie och stärkelse endosperm. Vete bär behåller alla spannmålets vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Vete bär har tre huvudvarianter: hård röd vår eller hård röd vinter, som är hög i protein, brunt och brukade göra brödmjöl; hård vit, med en hård kärna och blek färg, som används för bröd och bryggning; och mjukvitt, med en mjukare kärna, brukade göra bakverk mjöl.
Näring
Vete bär är hög i fiber, och innehåller också protein; vitaminer; mineraler som mangan, selen, fosfor och magnesium; och lignaner, vilka är fytokemikalier som har studerats för deras potential att skydda mot bröst- och prostatacancer. Det finns flera tillverkare av vetebrödbröd med olika märken på marknaden. Brödets näringsinnehåll varierar, enligt de ytterligare ingredienserna som ingår. En genomsnittlig del av vetebrödbröd innehåller 100-110 kalorier, med ett gram fleromättat fett, 22 gram kolhydrater, 150 milligram natrium, sex gram protein, tre gram fiber och fyra gram socker.
Fördelar
Hela korn som vete bär kan minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer. Journalist och registrerad dietist Leslie Beck pekar också på en studie som publicerades 1999 i "American Journal of Clinical Nutrition" som följde matvanor på över 70 000 kvinnor i sjuksköterskors hälsostudie II. Studien upptäckte att personer som åt de flesta hela kornen vanligtvis vägde mindre än de som åt de minsta hela kornen.
Expert Insight
Forskare vid Wake Forest University School of Medicine, ledd av Philip Mellen, M. D., genomförde en meta-analys av sju studier med mer än 285 000 personer. Deras studie, publicerad i "Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease", fann att personer som konsumerade i genomsnitt 2 5 portioner fullkorn dagligen hade en 21 procent lägre risk för hjärt-kärlsjukdom jämfört med dem som bara hade 0,2 portioner per dag.
Överväganden
Många människor gör hemlagad vete bärbröd, med vete bär från hälsokostaffärer. För att förbereda vete bär, kombinera dem med vatten i en täckt sås pan och låt dem suga i en timme.Koka sedan på medellång värme, rör om ibland, tills vetebären är mjuk och öppen. När de är kylda kan de läggas till det vanliga bröddeget. En alternativ förberedelsemetod är att placera vete bär i en burk fylld med ljummet vatten, blöt i två timmar, dränera, skölj och täck och lagra på en mörk plats i två till fyra dagar.
Varning
Vete bär innehåller gluten, så du bör undvika dem om du är en celiac patient eller gluten intolerant. Hårda vete bär tenderar att ha den högsta glutenhalten av de tre grundläggande typerna av vetebär.
