Livsmedel högt i zink och kalium

Kroppen måste ha mineralerna zink och kalium för att utföra en mängd funktioner. Zink utgör en del av flera metabolismenzymer, hjälper till att skydda celler mot fri radikalattack och hjälper immunsystemet. Uppfattningen av smak, spermaproduktion, korrekt läkning av sår, produktion av aktivt vitamin A för synen och insamelförvaring, frigöring och produktion påverkas alla av zink. Den rekommenderade dagliga ersättningen för zink för vuxna är 11 mg per dag.

Dagens video

Kroppen håller ungefär två gånger så mycket kalium som natrium, för att upprätthålla en korrekt vätskebalans mellan celler och interstitiellt utrymme (mellanrum mellan celler). Kaliums genomsnittliga intag (AI) för vuxna som bestäms av National Academy of Sciences är 4, 500 mg per dag. Kalium AI är högre än något annat mineral, med klorid en avlägsen sekund vid 2, 300 mg per dag. Kalium spelar också roller i nervimpulser, muskelkontraktioner, hjärtslag, cellintegritet och underlättar många kemiska reaktioner. De flesta naturliga livsmedel har lite zink och kalium, men livsmedel som är höga i zink och kalium återfinns i kött-, baljväxter och spannmålsgrupper.

Meats

Kött ger kroppen nödvändiga aminosyror som behövs för att växa och utveckla nya celler, samt genomföra ett stort antal kemiska reaktioner. Kött innehåller också stora mängder av andra mineraler, vitaminer och essentiella fetter. Kött högt i zink och kalium inkluderar rött kött (nötkött, buffel, älg, lamm, kalvkött), bläckfisk, musslor, krabba, hummer, ostron, fläsk och fjäderfä (kyckling, anka, gås och kalkon).

Legumes

Plommon är inte lika rik en källa till kalium och zink som de flesta kött. De innehåller emellertid aminosyror, fibrer, vitaminer och andra mineraler, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till någon näringsplan. Läckerväxter som är höga i zink och kalium inkluderar adzukibönor, garbanzo bönor, stora norra bönor, konserverade bönor, sojabönor, svarta ögon, njurbönor och linser.

Korn

American Heart Association rekommenderar att man konsumerar sex till åtta portioner korn per dag för att bibehålla en hälsosam kroppsvikt, med minst hälften av livsmedel som helkornsprodukter. Korn innehåller fibrer, vitaminer och mineraler som är väsentliga för liv och hälsa. De flesta kornen ger stora mängder kalium och zink. Livsmedel som är särskilt rika på dessa mineraler är livsmedel gjorda med korn, knäckt vete, helkorns bokhvede, bulgar, sojamjöl, vetekli, helvete, vetex, amarant och quinoa.

Andra livsmedel

Några livsmedel som inte ingår i kött-, bælgfisk- eller sädsmatgrupper som har höga kalium- och zinkmängder inkluderar skummig ricotta, mjölk, yoghurt, avokado, torkade fikon, mandel, brödmuttrar, oljebrödda cashewnötter, kokosnöt, torra rostad pistaschmandlar och rostade pumpkärnor.