Näring i Lady Fingers

Uttrycket "lady fingers" är ett smeknamn för okra, en liten, långgrön grönsak. Okras konsistens och utseende kan vara avskräckande för kockar som inte är säkra på hur man hanterar grönsaken, men den har ett beundransvärt näringsvärde och en betydande butik med hälsosamma vitaminer och mineraler.

Dagens video

Fördelar

Okras räkneantal per portion gör det till ett utmärkt val för personer som försöker förlora eller bibehålla vikt. Min pyramid påpekar att okra och andra grönsaker har potential att minska riskerna för cancer, stroke, hjärtsjukdom, diabetes, njursten och benförlust som en del av en balanserad diet.

Typer

Även om alla sorter av okra har mycket liknande näringsprofiler, är det små skillnader bland dem i utseende och smak. Centers for Disease Control och Prevention konstaterar att ett halvt dussin typer av okra är vanliga, inklusive Clemson, Lee, Emerald och Annie Oakley sorter samt lila okra och kinesiska okra, som kan växa till mer än en fot lång.

Näring

Enligt University of Illinois Extension, en halv kopp servering av skivad, kokad okra utan tillsatser har 25 kalorier, 2 g dietfibrer, ca 6 g kolhydrater, 1. 5 g protein och friska mängder av vitamin A, C-vitamin, folsyra, kalcium, kalium och magnesium. Som med de flesta grönsaker är okra fri från fett, kolesterol och natrium och innehåller en försumbar mängd socker, vilket gör den till en idealisk dietmat.

Egenskaper

En av okra särdrag är en smal juice som kommer från kärnan. Ju mer du skär en bit okra, desto mer slim kommer det att utsöndras. CDC noterar att du kan skära ned på mängden okra slime genom att trimma bort ändarna av grönsaken och inte punktera sin inre pod eller genom att avstå från överkokning av okra. Men många tycker om att använda smala bitar av okra i recept till tjockare buljonger, soppor och grytor.

Andra Lady Fingers

När det inte hänvisas till okra är "Lady fingers" också ett vanligt namn för en typ av kaka, som har mycket olika näringsinformation. Enligt en All Recipes-version av damfingrar har en enda liten kaka med ägg, socker, mjöl och bakpulver 25 kalorier, ca 0, 5 g fett, 18 mg kolesterol, ca 4 5 g kolhydrater, nästan 1 g protein och försumliga mängder dietfibrer och natrium. Även om det är en hälsosammare behandling än vissa tyngre efterrätter, är damfingerkakan inte lika värdefull som ett kostval som den mer näringsrika okraen.