Rostad röd paprika för hälsa

Förutom sin ljusa färg, söt smak och flätig konsistens är rostade paprikor en tillsats av kalorier till en maträtt som kommer chock-full av näringsrika fördelar. Lätt tillsatt till något antal rätter, inklusive pasta, soppor och sallader, kan rostade paprikor göras hemma eller köpas på förhand i mataffären. De packar en stor smak och näringsstans, vilket gör dem till ett måste till ditt kylskåp.

Dagens video

Näringsinnehåll

En halv kopp konserverad rostad paprika innehåller bara 25 kalorier per portion. Samma storlek servering innehåller inget fett eller kolesterol, och har 1 gram dietfibrer och 1 gram protein per portion. Medan en halv kopps servering innehåller 140 mg natrium innehåller den också 35 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av vitamin A, 80 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av C-vitamin och 15 procent av ditt dagliga rekommenderade intag för kalcium. Om du bestämmer dig för att göra dina egna rostade paprika hemma, kan du avsevärt minska mängden natrium, genom att inte tillsätta något salt.

Fördelar med antioxidanter

På grund av sin höga koncentration av vitaminerna A och C är rostade paprika en rik källa till antioxidanter. Antioxidanter hjälper till att förhindra skador av fria radikaler - skadliga föreningar som skapas av naturliga kroppsprocesser och miljön - till celler. Som det framgår av deras ljusa röda färg är röda paprika rik på pigment beta-karoten, som omvandlas av din kropp till retinol, en form av vitamin A, under matsmältningen. Vitamin A är nödvändigt för ögonhälsa och upprätthåller hälsosam hud, membran och mjukvävnad. Vitamin C ger stöd för ditt immunsystem och både vitaminerna A och C hjälper din kropp att reparera sig efter att den har skadats.

Innehåller rostade paprikor

Som en låg fetthalt, lågt kolesterolhaltig mat med hög smak, inklusive rostade paprikor i din vanliga kost, kan du hjälpa dig att äta friskare. Med all den extra lågkalorivärdet finns det mindre behov av att lägga till extra fett eller salt för att göra en god maträtt. Överväg att tillsätta rostade paprika till en smörgås eller sallad istället för att använda majonnäs eller en hög fetthaltig krämig dressing. Som en traditionell komponent i medelhavsmat kan du också inspireras till att anta en medelhavsdiet, som betonar att äta mer frukt, grönsaker, baljväxter och skaldjur samt att använda olivolja i stället för smör.

Friska matlagningsmetoder

Om du köper färdiga rostade paprikor, leta efter en mängd som har minimala tillsatser. I vissa fall tillsätts natrium för att bevara färg och smak i konserver. Om du är i tvivel, gör dina egna friska rostade paprikor genom att placera kvartplanterade och fröna röd paprika hudsidan upp på ett bakplåt under en broiler.Du kan lätt borsta paprikorna med olivolja och ta bort paprikorna när skinnen har svartnat. Placera paprika i en plastbehållare tills de är svala nog att hantera, och skinnen glider rakt ut. Rostade paprika kan konsumeras omedelbart, eller förvaras i kylen eller frysen för framtida användning.