Fakta: Vi hittade smakaste Vegan och Keto Recept på Internet

Även om vi aldrig kommer att förskriva ett visst sätt att äta eller någon form av särskild kost, skulle vi vara remiss att inte erkänna att många av er underbara läsare är intresserade av vissa livsstilar och sätt att äta - vare sig det är vegan, glutenfri, Paleo, Medelhavet, keto och listan fortsätter. Dessutom står det självklart att det är av största vikt att vara så informerad som möjligt när man anpassar sig till din kost och eftersom vi har tillgång till några av de mest kunniga näringsläkare och medicinska experter i biz, anser vi att det är vår plikt att hjälpa relä litteratur, recept och resurser i hopp om att du kan fatta välgrundade beslut för dina unika livsstilsbehov.

(Tänk också på att det som fungerar för din vän kanske inte fungerar för dig och vad din kropp älskade förra året kan känna sig stillastående nu.) Vi är alla olika, vi alla längtar efter olika typer av mat, och var och en av våra kroppar kommer att reagera unikt och tydligt på vilket sätt vi kan välja att bränna det.

Därför, men inte alla kan identifiera sig med att äta vegan eller tro på de fördelade fördelarna med att gå keto (aka extremt lågt carb), förstår vi och respekterar vad som helst för energi fungerar för dig på en personlig nivå. Och förhoppningsvis står det självklart att vi vill uppmuntra vad det än är som gör att du känner dig som din bästa själv. Med detta sagt är vi medvetna om att det verkar finnas en universell efterfrågan på näringsrika, balanserade och expertbakade recept som anpassar sig till både veganska och keto livsstilar just nu, så vi bestämde oss för att nå ut till några av de mest relevanta experterna i livsmedelsindustrin.

(Vem gör alla vågor i vetenskapens och nutritionens rike just nu.) Frågan vi ställde för dem: Vilka är dina favorit vegan- och keto-vänliga recept? Framåt är åtta läckra, otroligt tillfredsställande recept som är fulla av växtbaserad, lågkarbo godis. Bläddra bland de exklusiva valen.

1. Varm Chia Linpudding

Enligt kändisnäring och författare till Kroppskärlek: Lev i balans, väga vad du vill och frigör dig själv från matdrama för evigt, Kelly LeVeque, detta varma, vegan- och keto-godkända frukostrecept är ett tröstande alternativ till dem som älskar havremjöl. Plus, det är ett av hennes mest populära recept.

Ingredienser för pudding:

1 msk. av vegansk ghee eller kokosnötolja

2 koppar kokosnöt eller mandelmjölk

3 msk. av chia frön

2 msk. av linfrön

3 msk. av hamp hjärtan

1 msk. av vegansk ghee eller kokosnötolja

2 koppar kokosnöt eller mandelmjölk

3 msk. av chia frön

2 msk. av linfrön

3 msk. av hamp hjärtan

Ingredienser för Toppings:

4 msk. hackade pekannötter

2 msk. hampafrön

1/4 kopp blandade färska bär

Ingredienser för sötningsmedel:

1 betjänar vegansk protein (keto föredragna)

3 stevia droppar (keto)

Vägbeskrivning:

Lägg i 1 matsked ghee, 1 kopp kokosmjölk, chia frön och lin, i en medelstickfri stekpanna på medium värme.

Med en silikonspatel eller träsked, rör kontinuerligt alla ingredienser tills pudding är tjock - ungefär tre minuter.

Häll varm pudding i en skål och rör om din sötningsmedel av val om det ingår.

2. Kitchari

Om du är som oss, har du förmodligen inte hört talas om "kitchari", ett gut-helande ayurvediskt recept som också råkar vara både vegan och keto att starta. Som Jordan yngre, skapare av The Balanced Blonde, författare till Bryta Vegan, och värd för Soul on Fire podcast, förklarar för oss, det är hennes nuvarande gå till recept obsession och ett underbart alternativ för dem som vill förbättra deras matsmältning. (Vilket kan hänföras till en tät näringsprofil och potentiella avgiftningsfördelar.) Även om hon har två go-to-versioner av receptet, en mer smaklig och en ännu söt, vi inkluderar det sötare, mer breakfasty-alternativet nedan, Du kan kolla in hela hennes bloggpost på måltiden här.

Ingredienser:

1 kopp basmatiris

1/2 kopp Mung Daal eller 2 koppar Blomkål Ris

3 tsk. kitchari kryddblandning (eller du kan köpa kryddorna individuellt: senapsfrö, gurkmeja, mineralsalt, kumminfrö, ingefära)

2 msk. ghee

6 koppar vatten

1 till 2 tsk. eller flera skakningar av pumpa paj kryddor

1 till 2 tsk. eller flera skakningar av kanel

1 till 2 msk. fullfett kokosmjölk

1 msk. av organisk tahini

1 kopp basmatiris

1/2 kopp Mung Daal eller 2 koppar Blomkål Ris

3 tsk. kitchari kryddblandning (eller du kan köpa kryddorna individuellt: senapsfrö, gurkmeja, mineralsalt, kumminfrö, ingefära)

2 msk. ghee

6 koppar vatten

1 till 2 tsk. eller flera skakningar av pumpa paj kryddor

1 till 2 tsk. eller flera skakningar av kanel

1 till 2 msk. fullfett kokosmjölk

1 msk. av organisk tahini

Ingredienser för valfria toppings:

Chia frön

Cacao nibs

gojibär

Kokosflingor

Skivad sötpotatis

Vägbeskrivning:

Värm upp ghee i en medellång kastrull eller gryta och tillsätt sedan kitchari kryddblandningen och sauté i några minuter.

Lägg i ris och mungbönor och sauté i ytterligare några minuter.

Tillsätt 6 koppar vatten och koka.

Minska värmen till medium låg, täck och koka tills det är mjukt och ömt - cirka 30 till 45 minuter.

När du är helt kokad, lägg till kryddor, fyllig kokosmjölk, och sedan topp med tahini (Valfritt men så gott. Du kan också tillsätta nötsmörs smör om det är vad ditt hjärta önskar).

3. "Cheesy" Kale Salad

Vi var ganska glada när Max Lugavere, en filmskapare, TV-personlighet, hälso- och vetenskapsjournalist och ja, hjärnmatsexpert, kom ut med sin helt nya bok Genius Foods. Med recept som är speciellt utformade för att optimera hjärnhälsan är det en fascinerande läsning, eftersom den kombinerar banbrytande forskning om demensförebyggande, kognitiv optimering och näringspsykiatri. Därför var vi ännu mer glada när Lugavere kom överens om att dela med sig av två av hans favorit veganska och keto recept. Första upp: Vår senaste lunchtid, en näringspackad kalesalad.

Ingredienser:

1 gängskal, mittribb och stammar borttagna (reservera dessa för juice eller äta senare)

2 msk. av extra jungfruolja

2 msk. av äppelcidervinäger

1/2 grön paprika, hackad

1/4 kopp näringsjäst

1 tsk. vitlökspulver

3/4 tsk. av salt

1 gängskal, mittribb och stammar borttagna (reservera dessa för juice eller äta senare)

2 msk. av extra jungfruolja

2 msk. av äppelcidervinäger

1/2 grön paprika, hackad

1/4 kopp näringsjäst

1 tsk. vitlökspulver

3/4 tsk. av salt

Vägbeskrivning:

Riva kale blad i små bitar och placera dem i en stor skål.

Tillsätt oljan och ättikan och rör eller massage i bladen för att mjuka dem.

Tillsätt den gröna paprikaen, då näringsjäst, vitlökspulver och salt och kasta tills allt är väl kombinerat. Njut av!

4. Broccoli Puffs

I sin nya bok Växt Paradoxen tillgänglig 10 april, ger Steven Gundry läsare en användbar guide för att gå utan lektin i deras kost medan du ger upp ett brett utbud av läckra recept. Och i avvaktan på bokens mycket efterlängtade debut kunde vi häva några av Gundryes snyggaste, vegan- och keto-vänliga recept.

"Om du är kopplad till tater tots, eller bara älskar fingermat, är dessa broccoli-puffar en enkel twist," förklarar Gundry. "Dessutom är de ett bra sätt att använda upp eventuell kvarvarande ångad broccoli som du kan ha i ditt kylskåp." För att tjäna, rekommenderar han att doppa puffarna i varm sås, guacamole, eller använda dem istället för croutons ovanpå en hälsosam soppa.

Ingredienser:

2 koppar broccolifloretter, ångad tills det är ömt

1 veganskägg

1 gullök, malet

1 vitlöksklyfta, malet

1 kopp kassava mjöl

1 kopp blancherad mandelmjöl

1 tsk. av svartpeppar

1 tsk. av yacon sirap eller lokal honung

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 msk. av hakad persilja

1 kopp näringsjäst

2 koppar broccolifloretter, ångad tills det är ömt

1 veganskägg

1 gullök, malet

1 vitlöksklyfta, malet

1 kopp kassava mjöl

1 kopp blancherad mandelmjöl

1 tsk. av svartpeppar

1 tsk. av yacon sirap eller lokal honung

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 msk. av hakad persilja

1 kopp näringsjäst

Ingredienser för servering:

Varm sås eller guacamole för doppning

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 400 ° F. Smörta ett bakplåt med ett tunt lager olja och lägg åt sidan.

I arbetsskålen hos en matberedare försedd med ett S-blad, pulsa broccoli, ägg, lök, vitlök, kassavaj, mandelmjöl, peppar, sirap eller honung, salt, persilja och näringsjäst.

Scoop ungefär en och en halv matskedar blandning och

Tryck försiktigt mellan dina händer för att bilda en tater-tot

form. Tvätta händerna mellan några få tos för att förhindra att du sticker. Placera sedan skålen på bakplåten, jämnt fördelad.

5. Brain-Boosting Raw Chocolate

Ett annat briljant recept från Lugavere-boken, den här rika mörka chokladplockningen, tillgodoser inte bara de mest envisa av söta tandar men hämtar samtidigt hjärnförstärkande förmåner. "Mörkchoklad har varit i forsknings tidskrifter mycket sent för dess kognitionshöjande effekter. För att bygga upp ett sockerfritt recept, anslöt jag min goda vän Tero Isokauppila. Tero är grundaren av champinjonföretaget Four Sigmatic, men han är också ett av de mest kunniga personerna jag känner till kakao, den viktigaste ingrediensen i choklad ", förklarar Lugavere.

Ingredienser:

1 kopp finhackad kakaosmör

1 kopp extra jomfru kokosnötolja

2 msk. av valfri sockerfri sötningsmedel (jag rekommenderar munkfrukt, erytritol eller stevia)

1/2 tsk. av vaniljpulver

Knippa havssalt

1 höns tesked lions manextrakt, valfritt

1 kopp osötad råkakaopulver, plus mer om det behövs

1 kopp finhackad kakaosmör

1 kopp extra jomfru kokosnötolja

2 msk. av valfri sockerfri sötningsmedel (jag rekommenderar munkfrukt, erytritol eller stevia)

1/2 tsk. av vaniljpulver

Knippa havssalt

1 höns tesked lions manextrakt, valfritt

1 kopp osötad råkakaopulver, plus mer om det behövs

Vägbeskrivning:

Sätt kakaosmöret i en dubbelkokare eller värmebeständig skål som sitter över en panna med rent simmerande vatten

(se till att skålen inte rör vattnet och håll den över låg värme, vilket är viktigt för

bevarande av kakaoens enzymer och hjärnnärande egenskaper).

Rör tills det är helt smält och tillsätt sedan kokosnötoljan med en visp eller mjölkskum för att kombinera tills fetterna är helt emulgerade.

Lägg till sötningsmedel, vaniljpulver, salt och lions mane, om du använder. Därefter vispa igen för att kombinera.

Lägg långsamt cacaopulveret i blandningen tills det når konsistensen av tjock grädde och tillsätt mer om det behövs.

Häll blandningen i iskubbrickor och lägg i frysen i 30 till 60 minuter för att härda. Låta

De mjuknar i fem till 10 minuter efter att ha tagit dem ur frysen innan de serveras.

6. Karmeliserad lök

"En hälsosammare ta på komfortmatsklassikerna, detta dopp har alla beroendeframkallande söta och smakfulla smaker av traditionell lökdisplay - men det är faktiskt bra för dig", säger Gundry.Hans föredragna betjäningsförslag om du är vegan och keto? Prova att använda selleri pinnar som ditt doppande valfria fordon.

Ingredienser:

2 msk. av extra jungfruolja

2 stora gula lök, skuren i skivor

1 vitlöksklyfta, malet

1 msk. av färska timjanblad

1 tsk. av färsk rosmarin, malet

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 tsk. av markerad svartpeppar

Zest av 1 citron

Juice av 1 citron

2 koppar vanlig kokosnöt yoghurt

Hakad gräslök, garnering

1 jicama, skalad och skuren i pinnar för att servera

2 msk. av extra jungfruolja

2 stora gula lök, skuren i skivor

1 vitlöksklyfta, malet

1 msk. av färska timjanblad

1 tsk. av färsk rosmarin, malet

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 tsk. av markerad svartpeppar

Zest av 1 citron

Juice av 1 citron

2 koppar vanlig kokosnöt yoghurt

Hakad gräslök, garnering

1 jicama, skalad och skuren i pinnar för att servera

Vägbeskrivning:

Värm olivoljan i en stor panna över medelhögt

värme. Tillsätt lökarna och koka, omrör regelbundet tills

lök är ömt och genomskinligt, cirka åtta minuter.

Tillsätt vitlök, timjan, rosmarin, havsalt, peppar och citronskal och fortsätt att laga mat, omrör regelbundet tills löken är jämnt bruna i ca 10-15 minuter. (Om vitlök börjar brinna, minska värmen till låg.)

Rör i citronsaften, ta sedan bort pannan från värme och låt svalna till rumstemperatur.

7. Buffalo Blomkål Bites

Om du älskar den klassiska smaken av buffelkryddad matavgift men tittar på att skära ut andra signaturföreningar som kyckling, grädde, ost och liknande, prova dessa veganer och keto blomkålbaserade bett direkt från Gundryes nya kokbok. När du är ute efter något salt och salta, är de perfekta sidan, mellanmål eller hors d'oeuvre. Smaklig måltid!

Ingredienser:

1 kopp varm sås

2 tsk. av avokadoolja eller ghee

1 msk. av kokosnötter

1 tsk. av äppelcidervinäger

1 medelhög huvud blomkål, hackad

2 msk. av extra jungfruolja, plus mer för bakplåt

2 msk. av kassava mjöl

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 tsk. av markerad svartpeppar

2 tsk. vitlökspulver

Enkel kokos yoghurt, för doppning, valfritt

1 kopp varm sås

2 tsk. av avokadoolja eller ghee

1 msk. av kokosnötter

1 tsk. av äppelcidervinäger

1 medelhög huvud blomkål, hackad

2 msk. av extra jungfruolja, plus mer för bakplåt

2 msk. av kassava mjöl

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 tsk. av markerad svartpeppar

2 tsk. vitlökspulver

Enkel kokos yoghurt, för doppning, valfritt

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 450 ° F.

Först gör buffelsås: Kombinera den heta såsen, avokadooljan eller ghee, kokosnötamin och äppelcidervinäger i en glasburk med lock och skaka väl. Kyl tills det behövs.

Driva en bakplåt med olivolja eller linje

med pergament. Avsätta.

Kasta blomkål, olivolja, kassava mjöl och kryddor ihop i en stor skål tills blomkålen är jämnt belagd.

Överför till en bakplåt och baka i 30 minuter, vänd var 10: e minut så blomkålspånen på alla sidor. Pensla med buffelsås och baka sedan ytterligare 10 minuter.

8. "Cheesy" Blomkål Muffins

Enligt Gundry är dessa underbar smakfulla muffins det ultimata mellanmålet för när du behöver en extra slag av mättnad eller en näringsrik grepp-och-gå-frukost. För lite extra "kick" rekommenderar han att du serverar din muffin med lite varm sås.

Ingredienser:

1 msk. av extra jungfruolja

3 koppar blomkål ris

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 tsk. vitlökspulver

1 tsk. av paprika

1 tsk. av torkad basilika

3 veganägg

1 kopp näringsjäst

1 kopp kassava mjöl

1 tsk. av aluminiumfritt bakpulver

Dash of hot sauce (tillval)

1 msk. av extra jungfruolja

3 koppar blomkål ris

1 tsk. av jodiserat havsalt

1 tsk. vitlökspulver

1 tsk. av paprika

1 tsk. av torkad basilika

3 veganägg

1 kopp näringsjäst

1 kopp kassava mjöl

1 tsk. av aluminiumfritt bakpulver

Dash of hot sauce (tillval)

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 375 ° F. Förbered en muffinform med cupcake liners och lägg åt sidan.

Värm olivoljan i en sautépanna över medelhög värme, tillsätt blomkålriset och havsaltet, och koka sedan, rör om ofta tills blomkål är ömt i ca tre till fem minuter.

Tillsätt vitlökspulver, paprika och basilika och laga i ytterligare två minuter. Låt svalna till rumstemperatur.

I en stor skål, kombinera blomkålblandningen, ägg och näringsjäst och lägg åt sidan.

Torka ihop i kassaskål och bakpulver i en liten skål.

Vik de torra ingredienserna i blomkålsmixen tillsammans med den varma såsen och sedan i muffinburkar.