Denna japanska sötningsmedel är här för att översyna din guthälsa

Det finns ingen förnekad fermenterade livsmedel är så heta just nu. Förpackad med probiotika och lovande att starta om din hälsa, har matkategorin fått en stark fläkt efter dess återuppkomst i popularitet. Fermenterade matälskare är bekanta med kimchee, surkål, och naturligtvis-kombucha, men det finns en under-radarferment på marknaden som är redo att bli nästa stora sak.

Ama-koji haglar från Japan och börjar just att uppmärksamma stateside. Den sötare, gösad kusin från koji-Japans nationella svamp som du måste tacka för miso, sojasås och skull-ama-koji används regelbundet som ett naturligt sötningsmedel som händer att även övervaka din tarmhälsa på grund av sin speciella blandning av probiotika. Denna win-win-ingrediens kan låta för bra för att vara sant - en sockersättning som läker din tarm, eftersom MindBodyGreen nyligen beskrev det. Webbplatsen ger även stegvisa instruktioner för hur man förbereder och fermenterar ama-koji hemma med en långsam spis.

Allt du behöver är ris, vatten och ris koji, som du kan hitta på hela mat eller asiatiska livsmedelsbutiker. När du har bryggt upp ditt eget parti av den söta koji kan du använda den för att söta din morgon havregryn, kaffe eller smoothie eller till och med för att göra hemlagad glass.

Kolla nu sex mer fermenterade livsmedel vi älskar för smak och matsmältningsegenskaper.