Den hemliga orsaken Vissa viner ger dig hangoversna för att avsluta alla hangovers

Om du känner din väg runt en flaska vin, är chansen att du har hört ett smutsigt litet ord som surrar på det senaste: sulfiterna. Klandras av många för huvudvärk, bakslag och biverkningar har sulfiter fått en dålig rap. För att undersöka ämnet tog vi upp en holistisk nutritionist och THE / THIRTY bidragsgivaren Kelly LeVeque för hennes tagande. Samtalet var överraskande - minst sagt. Läs vidare för att få reda på varför LeVeque tycker att djup lila-inte sulfiter-ger dig en vin baksmälla.

Vad händer med sulfider?

Först måste vi veta en viktig sak: Vad är en sulfit? "Sulfiter är naturligt förekommande föreningar-en svavelatom och tre syreatomer. De förekommer naturligt i livsmedel, men de kan också tillsättas livsmedel som ett konserveringsmedel eftersom de håller svamporganismer och bakterier från att växa, säger LeVeque.

När det gäller vad som finns i ditt vinglas, finns det ingen att undvika sulfiter helt och hållet. "Allt vin kommer att ha sulfiter. Naturligt förekommande sulfiter i vin kan vara mindre än 20 delar per miljon, men om de går och lägger till en hel massa sulfiter till vinet, kan den vara så hög som 300 delar per miljon, säger LeVeque.

Kan en naturligt förekommande förening verkligen vara så "dålig" för dig? ”Sulfiter är inte tekniskt mycket dåliga för dig. Din kropp kan bearbeta dem. De är svavel-de är en naturlig jon, " LeVeque säger. Plus, "forskningen är inte avgörande att sulfiter orsakar huvudvärk eller att det finns ett verkligt problem där."

Som sagt, "sulfiter är bara en annan sak som din kropp inte gör behöver att bearbeta. Om du har möjlighet att ha ett lägre sulfitvin - och det finns inte avgörande forskning om det - så ska du välja det lägre alternativet."

Medan många förblir hängda på den negativa reaktionen som de måste sulfiter, anser LeVeque att en vin baksmälla är mer sannolikt på grund av ett tillsatsmedel som vinmakare kastar i mixen: djup lila.

Ange Deep Purple

Va? Djup lila? Vi anser oss vara krydda sipprar, och det här är en fras som vi aldrig hade hört förut. Enligt LeVeque är det i grunden ett rent juicekoncentrat härrörande från druvor som vissa vinmakare har börjat lägga till sitt vin för att göra färgen snyggare eller vin sötare. Det är också ren fruktos, vilket LeVeque säger är väldigt svårt på kroppen.

Chockad att det kan finnas rak druvsaft i ditt vinglas? Vi är också. Och djup lila har stora konsekvenser för vinframställning. "Nu kan vinmakare läka upp vinet istället för att veta att jorden är riktigt bra och full av näringsämnen, och att deras druvor odlas organiskt och de vet exakt när de ska hämtas. Med frost eller varmt väder behöver de inte längre slänga de druvorna. De kan bara läka vinet med djup lila, säger LeVeque.

Har alla viner djup lila?

Bekymrad att vi kanske njuter av rent socker, vi klåde för att veta om denna praxis är exklusiv för vissa vinmakare och regioner. Tack och lov är det. Traditionella vinmakare tittar på tekniken, men reglerna varierar i alla länder.

Tyvärr är tillsatser inte heller begränsade till rött vin. "Jag vet att i Nya Zeeland finns det inga lagar mot att lägga till vitsocker", säger LeVeque. Det är därför vitt vin från regionen som Clos du Bois, Kim Crawford och Oyster Bay-är så pålitligt smaskigt. "Det smakar exakt samma varje gång eftersom de gör det smaka på samma gång varje gång."

Hur kan du undvika vin med tillsatser?

Om du störs av denna uppenbarelse, rekommenderar LeVeque, "Du behöver inte freak out. Välj bara ett rengöringsalternativ. "Undrar hur? Tyvärr är inte vinmakare skyldiga att avslöja om de lägger till djup lila eller sulfiter, så du måste göra lite lapp.

Det första alternativet, om du har friheten att göra det, är att lära känna hur de viner du dricker är gjorda. Besök vingårdar och fråga om de lägger till sulfiter eller djup lila i sina viner. Gräva lite djupare än normalt.

Om det inte är en möjlighet - inte alla av oss har lyxen att leva inom köravstånd till vingårdar - så föreslår LeVeque en webbplats som heter Dry Farm Wines. Detta företag tillverkar inte vin, men de hittar traditionella vinproducenter som gör organiska, utan fruktos-tillsatta, icke-sulfiter-tillsatta och icke-bekämpningsmedel vin. Sedan skaffar de den, lägger den och skickar den till dig som en vinklubb. Medlemskap är inte tillgängligt i Australien, men det är ett bra sätt att bli bekant med rena viner som du då kan köpa.

Du kan också märka vissa platser - som Frankrike, Italien och Sydamerika - är mer benägna att öva traditionell vinframställning, men det är alltid viktigt att undersöka, oavsett ursprung.

Vi är nyfiken - hade du hört talas om djup lila före idag? Konceptet berör dig?