Ayurveda 101: Jasmine Hemsley förklarar allt

Byrdie UK: Vilka är Ayurvedas rötter?

JASMINE HEMSLEY: Att äta med ayurveda är allt som du föreställer dig om en gammal och traditionell filosofi skulle vara; den gör naturlig känsla. Ät så friskt och säsongligt när det är möjligt. inte för mycket, inte för lite. När du är i rytmen behöver du ingen delkontroll, eller för att tvinga dig att komma ihåg dina grönsaker eller studera vad som är bäst för din dosha eftersom du stämmer överens med dina behov. Dosha typer är karakteristiska för ayurveda och kan lära oss om vilka livsmedel och miljöer vi behöver för att passa våra individuella kroppstyper.

Byrdie UK:Varför är det något du har dragit till?

J H: Vad jag älskar om Ayurveda är att det inte är en exklusiv klubb; Det går inte att falla av vagnen. Kom bara ihåg att varje gång du arbetar med naturen, går du med flödet, och det får dig att känna dig i tune. Och när du inte är, kommer ditt otroliga sinne och kropp alltid att fungera för att försöka återbalansera och stödja dig.

Det är inte heller en diet. Om du inte kan göra de livsmedel som passar dig, kan du fortfarande genomföra tipsen för att hålla din Agni (din matsmältningsbrand) livlig och glad. Om allt som går ut genom fönstret - på grund av resor, sociala tillfällen, en stressperiod - vet att det finns så många andra verktyg att dra på för att stödja ditt sinne, kropp och ande från intentionsinställningar (en inställning till tacksamhet), uppmärksam ätande, meditation och yoga asanas att använda hjälpmedel för andning och meditation på långdistansflyg för att vila nervsystemet och fånga upp vila mellan tidszoner.

Jag tycker personligen när livet är lite utanför kilter, istället för att vara svårt på dig själv, ta bara några andetag regelbundet och reflektera- På så vis kan du observera hur vissa vanor, miljöer och livsmedel påverkar dig, och på så sätt kan du lära känna dig själv ännu bättre. Jag älskar Einstein-citatet, "Adversity introducerar en man för sig själv."

Byrdie UK: Vad är det typiska ayurvediska sättet att äta?

J H: Att äta i linje med dag- och nattcykeln innebär att du lättar upp dagen med en ljus uppvärmnings frukost, när hela ditt system är vaknat och en lätt uppvärmningsmiddag några timmar före sänggåendet, så att du får tid att smälta och lätta ut av dagen.Lunch är bäst vid middagen när din Agni är i topp. Det här är en bra tid att njuta av dagens största måltid. du kan nu hantera tyngre livsmedel som kött, bönor och råttor. Eftersom Ayurveda inte handlar om "bra" och "dåliga" livsmedel, om det finns något du anser att du har vetskapen om att störa din matsmältning, så är det dags att njuta av en fest, en festmåltid - allt som du " jag har längtat.

Byrdie UK: Vilka egenskaper är de tre dosha kroppstyperna (vata, pitta, kapha) och hur ska man äta beroende på dosha?

J H: Vi är alla en unik blandning av alla tre doshas (Vata, Pitta, Kapha) från födseln. Det exakta förhållandet mellan dessa doshas rör sig naturligt när vi går igenom våra liv, eftersom tid på dagen, årstiderna och tiden för ditt liv påverkar allt, liksom maten du äter, de livsstilsval som du gör och de vanor som du behåller.

En eller två doshas är vanligtvis dominerande så när folk frågar dig vad din dosha är, det är det de refererar till. Min Prakriti-eller födelseförhållande doshas-är Vata-Pitta, vilket betyder att jag har mycket Vata i min smink och därefter en Pitta och sedan lite Kapha. Om du är ungefär lika i alla tre, vilket är sällsynt kallas detta tridoshic.

vata: Vanligtvis smal med beniga lemmar och raka kroppsformer. Hud är fin och torr och de känner sig kalla. Tenderar att gå upp i vikt i mitten. Känslig för att känna sig kabelbunden. De är kreativa och varna.

pitta:Måttlig, atletisk kroppsbyggnad. Mjuk, varm hud, och de blir heta lätt. Få vikten jämnt eller i nedre halvan. Tenderar att vara typ-A personligheter.

kapha:Väl utvecklade kroppar. Oljig och glansig hud. De har en vanlig aptit men långsamt brännande matsmältning. De är jobbiga men har en tendens att vara lat.

Hemsley utforskar varje doshas mer detaljerat i sin bok på sidorna 270-75.

Doshas är i grunden beskrivningar av vissa typer av energier, och genom att känna till dem kan du verkligen använda dem för att intuitivt kunna ta hand om dig själv, även på en subtil nivå. Det är konsten att leva, och det tar inte mycket ansträngning. Du kommer bara hitta dig instinktivt veta vad det bästa är att äta den dagen, precis som du kommer att lägga på en bygel utan mycket ansträngning när du känner dig kall och dra av den när du blir för varm.

Endast en Vaisya (ayurvedisk utövare) kan på ett expertiskt sätt bedöma ditt Prakriti (dosha förhållande vid födseln) samt eventuella obalanser du kanske upplever (kallad Vikriti), du kan också ha kul att få en indikation genom att använda Dosha-quizet på min hemsida. Denna frågesport hjälper dig också att identifiera vilken Dosha som spelar upp enligt symtom så att du kan få dig till balans.

Jasmine Hemsley East by West $ 25 $ 12

Byrdie UK: I boken använder du en nyckel: "Känner Kapha", "känner Vata", "känner Pitta." Kan du vara en dosha typ men känna en annan?

J H: Det är viktigt att erkänna att vår miljö påverkar oss dagligen (årstiderna, städerna vs. landmiljöer, temperatur, fuktighet). Min bok syftar till att åtgärda dessa obalanser du kan uppleva, vilket kan påverka din tankegång, koncentrationsnivåer, matsmältning. När du väl har identifierat med en dominerande dosha kan du använda boken för att rätta till din egen balans om du känner dig ojämn och längtar efter något värme, kyla, sura, kryddiga etc.

Recepten är utformade för att vara av alla, eftersom ingen mat eller rätter är av menyn. Jag anger i recepten att om alla är "känna" antingen Vata, Pitta eller Kapha, kan de använda de enkla tweaks eller förslag som hjälper till att balansera denna känsla. Eller om de känner till deras dominerande dosha och som ett recept i synnerhet så kan det lätt bli en del av deras vanliga repertoar genom att genomföra den speciella anpassningen som gäller dem varje gång de gör det.

Din dominerande Dosha-typ är den som blir obalanserad eftersom vi tenderar att luta sig mot vad vi redan är utsatta för.

Byrdie UK: Vilka är typiska ayurvediska ingredienser?

J H:Ayurvedisk mat är av sin natur färskt, långkokt, lätt, tröstande rätter. Mestadels soppor och grytor, som inte kräver någon kulinarisk gudinna färdigheter! Tänk på familjeformade rätter över hela världen, läckra krukor som uppfyller och är lätta att smälta.

Gurkmeja är en super kryddor som används regelbundet i ayurvedisk matlagning och har antiinflammatoriska egenskaper. Ayurveda använder också naturliga fetter och mejeri, ja, smör är tillåtet, och ghee, kokosnötolja och äkta mjölk för att göra gyllene mjölk med ett streck av gurkmeja.

Öst mot väst: Enkla recept för ultimat kroppsbalans av Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) är ute i morgon den 2 november och är tillgänglig för förbeställning.