Finns det näringsskillnader mellan färsk mjölk och pulveriserad?

Om du väljer färska eller torkade mjölk, bidrar du till ditt dagliga rekommenderade mjölkintag av 3 koppar, som fastställts av US Department of Agriculture. Frisk mjölk har överlägsen smak - du kommer definitivt märka en skillnad i smak om du dricker vanlig rekonstituerad mjölk - men den har en kortare hållbarhet och högre kostnad än torrmjölk. Båda typerna av mjölk erbjuder ett betydande näringsvärde, men fräsch mjölk tjänar som en lite bättre källa till vissa näringsämnen.

Dagens video

Näringslära

Pulveriserad och färsk mjölk delar flera viktiga näringslära. En 1-kopps servering av färsk, mjölkfri eller mjölkfri mjölk gjord av pulver innehåller drygt 80 kalorier. Båda mjölken innehåller ungefär 8 gram protein per portion vilket bidrar avsevärt till ditt USDA-rekommenderade dagliga proteinintag - 56 gram för män och 46 gram för kvinnor. Pulveriserad och färsk mjölk erbjuder också gott om kalcium: mellan 28 och 30 procent av dina dagliga kalciumbehov.

Vitaminer B-5 och B-12

Färsk mjölk har lite mer B-komplex vitaminer, särskilt vitaminerna B-5 och B-12, men mjölk innehåller även både vitaminer. Båda näringsämnena bidrar till hälsan i ditt nervsystem. Vitamin B-5 hjälper också till att upprätthålla friska cellmembran, medan B-12 stöder sund syretransport. Du behöver små mängder av båda näringsämnena dagligen: 2. 4 mikrogram B-12 och 5 milligram B-5. En kopp färsk mjölk innehåller 1. 2 mikrogram vitamin B-12 och 0. 9 mg vitamin B-5, medan en motsvarande servering av rekonstituerad mjölk har 0,9 mikrogram och 0,8 mg vitaminer B-12 och B-5 respektive.

Fosfor och selen

Frisk mjölk ger också lite mer fosfor och selen än dess pulverformiga motsvarighet. Båda mineralerna spelar en roll i enzymfunktionen, som stöder din cellulära metabolism. Selen är också inblandad i sköldkörtelfunktionen, medan fosfor används för att upprätthålla friska cellmembran. En servering med färsk mjölk innehåller 7. 6 mikrogram selen - 14 procent av det rekommenderade dagliga intaget - medan en motsvarande servering av rekonstituerad mjölk innehåller 6,3 mikrogram. Frisk mjölk ger också 247 mg fosfor, eller 35 procent av dina dagliga behov: något mer än mjölk i mjölkens 227 milligram.

Användning i köket

För bästa smak bör du förmodligen använda färsk mjölk som dryck, men du kan vända dig till mjölk för recept. Genom att använda rekonstituerad mjölk i din bakning sänker du kosttillskottskostnaderna utan att det påverkar livsmedlets smak.Alternativt använd rekonstituerad mjölkpulver som bas för dina smoothies; när du har lagt till andra ingredienser, till exempel frusen frukt, märker du inte mycket skillnad i smak.