Kaffeoljor och kolesterol

När du tänker på kaffe, tänker du antagligen på koffein. Och när du tänker på att göra ditt kaffe friskare, kan grädden vara det första som ska gå. Men kaffe har en mörkare sida. Kaffeoljor har visat sig öka kolesterolhalterna, vilket i sin tur kan öka din risk för hjärtsjukdom. Överväga ditt val av bryggningsmetoder nästa gång du gör en kopp kaffe.

Dagens video

Om kolesterol

Din kropp behöver kolesterol. Kolesterol hjälper till att bygga nya celler, isolera nerver och producera hormoner, enligt Cholesterol Doctor hemsida. Det finns två typer av kolesterol: lågdensitetslipoprotein, eller LDL, och högdensitetslipoprotein eller HDL. LDL-kolesterol anses vara "dåligt" kolesterol medan HDL anses vara "bra". "Jobbet hos HDL är att bära LDL tillbaka till levern för att utsöndras ur kroppen. Om du har för mycket LDL-kolesterol cirkulerande i ditt blod, sitter det fast vid dina artärväggar.

Kaffe Ingredienser

En oroad kaffeböna har syror, protein och koffein men ingen smak. Kaffebryggning innebär värme för att göra en kemisk reaktion som förvandlar kolhydraterna och fetterna till aromatiska oljor, enligt National Geographic-webbplatsen. Kaffebönan har naturliga oljor, cafestol och kahweol, som släpps under denna process. Brödprocessen är vad som ger kaffe sin smak.

Effekt av kaffe på kolesterol

En av oljorna som finns i kaffe, cafestol, tar kontroll över en viktig gallsyrareceptor i tarmarna som hjälper till att reglera kolesterol i kroppen, enligt 2007 års studie i tidskriften "Molecular Endocrinology." På så sätt ökar cafestol kolesterol. Tala i en intervju med ScienceDaily. com, forskare Dr. David Moore noterar att cafestol är den mest potenta kolesterolhöjande medel som är känd för närvarande.

Expert Insight

En studie från 1994 publicerad i "Journal of Lipid Research" använde kokt kaffe för att bestämma effekten av intag av kaffoljor och kolesterol. Resultaten visade att cafestol ökade serumkolesterol såväl som triglycerider, och även efter fyra veckor hade inte nått en platå. Resultaten visade vidare att det mesta av ökningen av kolesterol var på LDL och samtidigt minskade HDL. En annan studie, publicerad i 2001 års utgåva av "American Journal of Epidemiology", fann att konsumtionen av ofiltrerat kaffe ökade LDL-kolesterolnivåer, totala nivåer och triglycerider.

Överväganden

De kaffoljor som misstänks och visat sig ge upphov till kolesterol finns i ofiltrerad kaffe, slutprodukten av kokt kaffe eller en fransk press. Filtrerat kaffe, det slag som vanligtvis ses med traditionella kaffebryggare, innehåller mycket lite av kaffoljorna.Dr Moore nämner att pappersfiltren som används i kaffebryggare fäller de oljor som ökar kolesterolet.