Skillnaden mellan bittersweet choklad och osmält choklad <[SET:descriptionsv]Till skillnad från mjölkchoklad är bittersjuka och osötta chokladstänger

Till skillnad från mjölkchoklad är bittersötta och osötade chokladstänger båda ganska mörka - nästan närmare svart än brunt. Skillnaden i nyans beror på kakaoinnehållet. Confectioners använder mycket exakta definitioner för att skilja mellan chokladtyper. Osötad choklad, även känd som chokladlut, är kakaosnibbar i en jämn vätska och stelnar sedan i barer utan tillsatser. Bittersött choklad är minst 35 procent chokladlut och inte mer än 12 procent mjölkfastämne. Bittersöt och semisweet choklad faller under samma paraply, men bittersöt choklad har vanligtvis minst 50 procent chokladlut.