Hur är vitamin D3 härledd?
Innehållsförteckning:
Använda solen
Cholecalciferol, även känd som vitamin D3, är den vanligaste och absorberbara formen av D-vitamin. Människor absorberar naturligt D3 genom solens exponering, men stillasittande livsstilar förhindrar att miljontals människor får tillräckliga nivåer av denna väsentliga förening. Dr. William Cannel skriver, "Människor gör tusentals enheter av vitamin D [3] inom några minuter av hela kroppen exponering för solljus." Brist är emellertid alarmerande vanligt. För att skapa en form av D3 som kan konsumeras oralt måste biologer utnyttja den biologiska processen som äger rum inom hudcellerna.
Dagens video
En kemisk reaktion
Vitamin D3 bildas som en steroidliknande förening inom människans hud. Huden hos däggdjur innehåller 7-dehydrokolesterol, en kolesterolliknande prekursor till cholecalciferol. När huden kommer i kontakt med ultraviolett B (UVB) strålar som finns i solljus, uppstår en kemisk reaktion som omvandlar 7-dehydrokolesterol till vitamin D3. Vitaminet omvandlas sedan av njurarna och leveren till två andra former, kalcidiol och kalcitriol. Kroppen kan också bilda dessa föreningar - "slut" -produkterna av vitamin D-syntes - från vitamin D2 (ergosterol). D2 anses emellertid allmänt vara mindre absorberbar än D3.
Lanolins roll
Lyckligtvis för människor som får för lite exponering för solljus är människor inte det enda däggdjuret som producerar 7-dehydrokolesterol, den kemiska prekursorn för vitamin D3. Enligt National Institute of Health, tillverkas cholecalciferol "genom bestrålning av 7-dehydrokolesterol från lanolin och den kemiska omvandlingen av kolesterol." Lanolin, oljan som finns på fårskinn, är en koncentrerad källa till 7-dehydrokolesterol. När det bestrålas med UVB-lampor skapar det en kemisk process som är nästan identisk med den som sker i människans hud.
Tillverkning och distribution
Efter att lanolin har bestrålats extraherar tillverkare cholecalciferol från det med hjälp av mekaniska eller kemiska processer. Producenterna tillämpar sedan D3 på starka livsmedel, inklusive mjölk, yoghurt, ost och andra mejeriprodukter. Cholecaliferol säljs också i en isolerad form som ett kosttillskott. Eftersom det är ett fettlösligt vitamin säljs det ofta i en softgelform som möjliggör snabbare absorption. Andra tillverkare kan sälja D3 som en tablett eller torr kapsel. Koncentrationer varierar enormt mellan produkter: varje kapsel kan innehålla en dos mellan 50 och 10 000 internationella enheter per portion.
