Stark mat för seniorer
Innehållsförteckning:
Det finns en ökning av antalet äldre vuxna som diagnostiserats med anemi efter 85 års ålder och nästan en tredjedel av anemi kan tillskrivas antingen bara järnbrist eller kombinerat med vitamin B12 eller folatbrist. Järnbrist kan orsaka svaghet, anemi, trötthet och skador immunitet och kognitiv funktion. Antacidinterferens, lågt kaloriinnehåll och minskad magsyra kan minska järnförrådet hos äldre vuxna. Enligt Cleveland Clinic är rekommenderad kosttillskott av järn 8 mg dagligen för personer över 70 år.
Dagens video
Lever
Djurlever kan konsumeras efter bakning, broiling, stekning, kokning eller stekning och är en rik källa av järn. Lever kan också konsumeras som spriddor, till exempel foie gras, hackad lever och leverpate. Djurlever är också rik på vitamin A, DHA, arakidonsyra och B-vitaminer och bidrar till ökad energinivå, hjärnkraft och förbättrad allmän hälsa.
Nötkött
Nötkött är en bra källa till järn för seniorer. Enligt Food Standards Agency är rött kött den bästa källan till järn. Järn är viktigt för att transportera syre i blodet till alla celler och muskler för att undvika trötthet. Enligt National Cattlemen's Beef Association är nötkött den tredje viktigaste källan till järn efter förstärkt spannmål och korn. Du kommer att vilja välja smala köttskeddar för att undvika att konsumera onödigt mättat fett.
Järnförstärkt korn
Spannmål som är förtärkt med järnburken har förmåner för seniorer. Järnförstärkta spannmål inkluderar General Mills 'Total, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K och Wheaties. Enligt FDA är flingor befästa med vitaminer och mineraler för att tillföra näringsämnen som inte kan erhållas i den genomsnittliga kosten. Fortifierad spannmål kan innehålla 4 till 18 mg järn per ½ kopp servering, enligt University of Wisconsin sjukhus och klinik myndighet.
Fortifierad Korn
Ett stort antal spannmålsprodukter, som hela korn och ris, bröd och pasta, tillverkas nu förstärkt med järn, vilket ger kroppen det järn som det saknar i kosten.
Andra livsmedelskällor
Andra järnrika livsmedel för seniorer inkluderar fläsk, kyckling, lamm, kalvkött, fisk, kalkon, ägg, nötter och frön, frukter, grönsaker och torkade bönor.
