Kojinsyra och vitamin C

Vitamin C, eller askorbinsyra, upptäcktes för 70 år sedan för att behandla skörbjugg, en sjukdom som orsakar trötthet, anemi och tandköttssjukdom. En Science Daily artikel rapporterar att forskning vid University of Leicester och Institute for Molecular and Cellular Biology tyder på att vitamin C kan förbättra hudregenerering. Den interna medicinen Nyheter rapporterar att kojinsyra kan hjälpa till att behandla hudförhållanden som pigmentstörningar, melasma och rynkor.

Dagens video

C-vitamin

C-vitamin är ett essentiellt vattenlösligt vitamin. Vitamin C är viktigt eftersom din kropp inte producerar eller förvarar det och du måste få detta näringsämne i din kost. C-vitamin stöder tillväxt och reparationsprocesser i vävnader genom hela kroppen. Din kropp använder C-vitamin för att bibehålla frisk hud, bindväv och blodkärl.

Kojinsyra

Kojinsyra är en organisk syra som produceras naturligt under aerob fermentering i svampar, såsom penicillium. Aerob fermentation är en uppsättning metaboliska processer som kräver syre, vilket förekommer i växter och svampar. Ämnen som härrör från kojinsyra innefattar kojic dipalmitat och kojicestrar. Enligt Europeiska kommissionens vetenskapliga kommitté för konsumentprodukter har kojinsyra industriella tillämpningar inom livsmedel, kosmetika, läkemedel och jordbruk.

Antioxidant

C-vitamin och kojinsyra är antioxidanter. Miljön och naturliga processer i din kropp producerar instabila substanser som kallas fria radikaler. Fria radikaler kan skada celler i hela kroppen. Denna aktivitet kan bidra till cancer, hjärtsjukdomar och åldersrelaterade degenerativa tillstånd. Antioxidanter är ämnen som kan hjälpa till att skydda din kropp mot skador orsakade av fria radikaler.

Hud

Din kropp använder C-vitamin för att göra kollagen, vilket är protein som kroppen använder för att göra hudceller. Din hud kan bli torr och skalig om din diet inte har tillräckligt med vitamin C. Sår kan också läka långsammare om du har en C-vitaminbrist. Kosmetiska och aktuella hudprodukter kan innehålla C-vitamin eller kojinsyra. En studie i "Experimental Dermatology" rapporterar att en hudkrem med vitamin C kan bidra till att förbättra solskadad hud. Kojinsyra kan ge grundmaterialet för hudblekning och hudskyddsprodukter som krämer, tvål och lotioner. Kojinsyra kan blockera produktionen av pigment i dina hudceller och minska utseendet på mörka fläckar eller fräknar på huden.

Mat

C-vitamin och kojinsyra har tillämpningar inom livsmedelsindustrin. Smaksförstärkare som miso och sojasås kräver kojinsyra. Kojinsyra bidrar till att förhindra bildandet av bruna fläckar på rånudlar under lagring och behandling. Jordgubbsproducenter kan använda kojinsyra för att främja rodnad av omogna jordgubbar.All frukt och grönsaker innehåller vitamin C. Högre koncentrationer av C-vitamin kan uppstå i citrusfrukter och gröna grönsaker. Frukt som innehåller mycket C-vitamin innehåller jordgubbar, apelsiner och papaya. Rumpa grönsaker, spenat och potatis är vitamin C rika grönsaker.