Näringsvärdet av bok choy

Näringsvärdet av bok choy, även känt som kinesisk kål och pak-choi, är ovärderligt om du söker en vegetabilisk hög i näringsämnen och frånvarande eller låg i alla de dåliga sakerna - fett, natrium och sockerarter. Bok choy, konsumerad kokad eller rå, är en värdefull källa till folat och vitaminer A, C och K.

Dagens Video

Bok Choy Basics

Bokval har varit en del av det kinesiska jordbruket i mer än 6 000 år, enligt Produce for Better Health Foundation. Enligt U.S.A. Department of Agriculture betraktas Bok Choy som en mörkgrön bladgrönsak, tillsammans med Kale, Broccoli och Collard, Senap och Ripgrönsaker.

Allmänna näring

En 1 kopp servering av strimlad bok choy innehåller en mager 10 kalorier, enligt Produce for Better Health Foundation data. Det innehåller inga mättade eller transfetter eller kolesterol - de näringsämnen du vill begränsa. En servering av bok choy är mycket låg i naturligt natrium, innehållande bara 45 milligram, eller 2 procent av ditt dagliga värde, eller DV. Det ger dig 1 gram protein och 2 gram total kolhydrater, varav en kommer från dietfibrer och den andra från sockerarter.

Bok Choy Fördelar

En kopp strimlad bok choy är hög i vitamin A, vilket ger dig 60 procent av din DV och C-vitamin, från vilken du får 50 procent av din DV. Samma betjäning av bok choy är lägre i mineralerna kalcium och järn, vilket ger dig 8 respektive 4 procent av din DV. Centra för vetenskap i allmänna räntor bok choy bland andra grönsaker "superstjärnor", delvis på grund av grönsakens rika vitamin K och betakaroteninnehåll. En kopp rå, strimlad bok choy innehåller 31,9 mikrogram K-vitamin och 1, 877 mikrgram betakaroten.

Urval, förvaring och förberedelse

När du väljer bokval från marknaden, leta efter fasta stilkar utan någon brun missfärgning, rådgör Producer for Better Health Foundation. Se till att bladen är skarpa och inte visade. Bokval kan lagras i en plastmatpåse i en vecka i kylskåpet.

Del av en hälsosam kost

En diet rik på frukt och grönsaker kan ge dig mindre risk för stroke, diabetes, hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer, säger USDA. Om du tittar på din vikt kan kalorifattiga grönsaker som bok choy vara till hjälp för att minska ditt totala dagliga kaloriintag. USDA rekommenderar att du äter en mängd grönsaker under veckans gång - inte bara de i den gröna kategorin, men stärkelse och apelsingrönsaker, samt torra bönor och ärter. Den dagliga rekommendationen för fysiskt aktiva kvinnor i åldern 19-50 är 2 1/2 koppar grönsaker; För samma åldrade män är den dagliga rekommendationen 3 koppar.