Enkel
Innehållsförteckning:
Kolhydrater, tillsammans med fetter och proteiner, utgör en av huvudkategorierna av mat. Att ge kroppen energi, särskilt hjärnan, är den främsta funktionen av kolhydrater, noterar Medline Plus. Kolhydrater är indelade i två grupper: enkla kolhydrater, som har en eller två sockerarter och absorberas snabbare och komplexa kolhydrater, som har tre eller flera sockerarter och absorberas långsammare. Det rekommenderas att människor får mellan 40 och 60 procent av deras totala kalorier från kolhydrater, även om komplexa kolhydrater föredras. Men inte alla enkla kolhydrater finns i mycket bearbetade livsmedel med rikliga raffinerade enkla sockerarter, vilket ger mycket lite näring. Vissa förekommer naturligt i olika livsmedelskällor.
Dagens video
Fructose
Fruktos är ett enkelt kolhydrat som består av ett socker som finns naturligt i frukt, noterar Medline Plus. Medan fruktos från fruktkällor är fördelaktigt eftersom det åtföljs av vitaminer och andra näringsämnen, har högprocessat fruktos, som det finns i läsk och andra höggradiga livsmedel, vanligen i form av hög fruktosmjölksirap, visat sig ha negativa hälsoeffekter. The Globe and Mail rapporterade om en studie nyligen som visade att medan alla sockerarter tenderar att mata cancerceller var fruktos en kraftfull aktivator för cancercellsavdelning.
Galaktos och Laktos
Galaktos är ett enkelt kolhydrat som består av en surgarmolekyl som förekommer naturligt ärter och mjölkprodukter, även om den vanligen förekommer i laktos, vilket är ett dubbel socker som består av glukos och galaktos, enligt Vertual Chem Book. Av varje 18 000 födda barn kommer man att ha en genetisk defekt och kan inte smälta galaktos. Detta villkor kommer emellertid att vara rätt eftersom mognad resulterar i utvecklingen av ett enzym för att metabolisera galaktos.
maltos
Maltos finns i vissa grönsaker och öl, noterar Medline Plus. Maltos är ett dubbel socker, bildat av två glukosmolekyler. Maltos, även känd som maltsocker, förekommer minst vanligt i naturen. Vid bearbetning av öl måste kornkornet "maltas", vilket leder kornet till dess högsta möjliga stärkelsehalt. Då fermenteras sockret av jäst för att skapa öl.
Sucrose
Sackaros är ett dubbel socker bestående av en fruktos och en glukosmolekyl. Sackaros används vanligen som bordssocker. Det finns också i lönnsirap, brunt socker, pulveriserat socker och sockerbetor eller sockerrörsocker. Dessa sockerarter, med undantag kanske av lönnsirap, anses vara raffinerade sockerarter som ger kalorier, men saknar andra näringsämnen som vitaminer, fibrer och mineraler, noter Medline Plus. Kalorier från raffinerad socker anses vara "tomma kalorier" av denna anledning och kan resultera i viktökning. Medline Plus noterar att det är hälsosammast att välja kolhydrater med vitaminer och andra näringsämnen från naturliga källor som frukt, i stället för bordssocker.
