Vegemit näringsinformation

Vegemite är en typ av smaklig jästextraktspridning, som ofta äts på crackers, toast eller i smörgåsar, särskilt i Nya Zeeland och Australien, där den härstammade. På samma sätt som den brittiska spridningen Marmite har Vegemite en mildare smak och en lukt som ibland beskrivs som liknar sojasås. Vegemite är också mycket näringsrik, med några av de högsta nivåerna av B-vitaminer av någon mat per portion.

Dagens video

Beskrivning

Vegemite är en tjock pasta med en mörk rödbrun färg och ett blankt utseende vid spridning. Den är gjord av den bortkastade bryggerjäst som härrör från processen att göra öl. När jästen förbrukar alla sockerarter i öl under fermentering, sätter den sig och avlägsnas. Den döda jästen tvättas sedan och upphettas i vatten. När jästceller dör dör de näringsämnen ut. Vattnet roterar sedan i en stor centrifug för att avlägsna jästcellerna. Det som återstår är reducerat och koncentrerat, kryddat och förpackat till salu som Vegemite.

Komponenter

Enligt USDA, en typisk servering Vegemite, eller cirka 1 tsk., väger ca 6 g totalt. Protein ger ca 1,7 g per portion, medan drygt 1 g kommer från kolhydrater, med en del av den åtgärden som socker. Det finns inga märkliga mängder fett i en portion Vegemite. Resten är gjord av andra näringsämnen och vatten.

Kalorivärde

En enda portion Vegemite ger ca 9 kalorier. Cirka 5 kalorier kommer från protein, med kolhydrater som utgör de återstående kalorierna. Samma servering ger mindre än 1 procent av det totala dagliga kaloriintaget för den genomsnittliga vuxen.

Vitaminer och mineraler

Flera viktiga vitaminer finns också i en servering Vegemite. Tiamin vid 0. 5 mg och folat vid 0. 1 eller 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget är de högsta mängderna. Spridningen inkluderar också niacin vid 2,5 mg och riboflavin vid 0,43 mg vid 25 procent vardera. En enda servering innehåller också spårmängder av mineralerna järn, kalium, zink och selen.

Varning

Vegemit är högt i natrium. Ursprungligen vid ett saltinnehåll på 10 procent har beloppet sedan sänkts till cirka 8 procent totalt. En 1 tsk. servering av Vegemite innehåller över 10 procent av det totala rekommenderade dagliga intaget. Individer som följer en lågnatriumdiet kan besluta att avstå Vegemite som en del av deras kost.