Vad är natriumacetatsalt?
Innehållsförteckning:
Natriumacetatsalt, eller helt enkelt natriumacetat, har många praktiska användningsområden. Det är den konjugerade basen av en svag syra, vilket innebär att den endast delvis ioniserar när den löses i vatten. Detta ger natriumacetat med buffrande egenskaper, det vill säga förmågan att bibehålla lösningar vid ett relativt konstant pH trots syra eller basutmaningar. Denna egenskap tillsammans med dess låga toxicitet, hjälper till att förklara varför natriumacetat finns i industrier från petroleumsproduktion till livsmedelsaromer.
Dagens Dag
Kemi
Kemiskt innehåller natriumacetat en natrium- eller Na-atom, två kol eller C-atomer, två syre eller O-atomer och 3 väte- eller H-atomer för varje molekyl av natriumacetat. Medan tekniskt sett kan formeln representeras som C2H3NaO2, denna version misslyckas med att ge mycket annan information än komponentatomer. För att bättre förstå kemi ser en mer lärorik representation ut som CH3COONa. I detta fall illustrerar arrangemanget av atomerna i formeln närvaron av en acetat- eller CH3COO-grupp och balanseringsnatrium eller Na-katjon. Molekylvikten av natriumacetat är 82,0 g / mol. Synonymer av natriumacetat inkluderar: vattenfri natriumacetat, natriumetanoat, vattenfritt natrium-etanoat, ättiksyra-natriumsalt, etansyra-natriumsalt och natriumättiksyra.
Fysikaliska egenskaper
Fysikaliskt framträder natriumacetat som ett vitt hygroskopiskt eller vattenintegrerande kristallint pulver. Den rena substansen har en smältpunkt av 58 grader C eller 136 grader F och sönderdelas fullständigt vid kokpunkten 120 grader C eller 248 grader F. Natriumacetat löses lätt i vatten, med en löslighet av 500 g / liter vid 20 grader C. Kristaller har ett basiskt pH av ca 7,5 till 9. O
Säkerhet
Säkerheten för natriumacetat har studerats i stor utsträckning i rått- och musdimodeller. När det ges oralt, är den dödliga dosen som kommer att döda en halv population av råttor 3530 mg natriumacetat per kg råtta kroppsvikt. Om inhalation snarare än intagas är dosen som krävs för att döda hälften av råttpopulationen mycket högre, över 30 g / m3 per timme. Vid möss dödar en subkutan eller under huden injektion av 3200 mg / kg kroppsvikt hälften av en muspopulation, som liknar intaget av natriumacetat hos råttor. Muntliga möss kan emellertid stå emot mycket mer än råttor. den dödliga dosen för hälften av muspopulationen är 6891 mg / kg kroppsvikt. Hos människor kan inandning av natriumacetat orsaka hosta och ont i halsen. Direkt hud- eller ögonkontakt kan orsaka rodnad och irritation. Men överlag är toxiciteten hos människor minimal.
Hemmagjord natriumacetat
Natriumacetat kan tillverkas med vanliga hushållsredienser bakpulver och ättika.Använd skyddsglasögon eftersom sprutning av lösningar i ögonen kan vara irriterande. Bakpulver eller natriumbikarbonat och ättika eller ättiksyra reagerar för att bilda natriumacetat tillsammans med koldioxid och vatten. För att påbörja reaktionen, tillsätt en hällssked bakpulver till en glasbehållare. Lägg långsamt eddik, var försiktig så att du inte skapar för mycket skum. Fortsätt att tillsätta ättika under omrörning av blandningen. När blandningen slutar bubbla, kan du sluta lägga till ättika, eftersom allt natriumbikarbonat har omvandlats till natriumacetat, koldioxid - vilket är de bubblor du såg - och vatten. För att separera natriumacetat från vattnet, koka lösningen tills du hör ett sizzling och popping ljud. Vid denna punkt, om du blåser över toppen av ytan kommer kristaller att bildas. När du får denna supermättade natriumacetatlösning, svalna lösningen till rumstemperatur; det kommer att bilda en genomskinlig gel. Skrapa gelén i en skål kantad med ett kaffefilter, vilket absorberar eventuellt kvarvarande vatten. Bryt upp bitarna med baksidan av en sked och lägg dem på ett annat kaffefilter för att avsluta torkningen, vilket ger natriumacetatpulver.
Praktiska tillämpningar
Natriumacetat finner användning i ett extremt varierat utbud av industrier. I textilindustrin neutraliserar natriumacetat svavelsyraavfallsströmmar och förbättrar slitkvaliteten hos färdiga tyger. I fotografering utgör natriumacetat en del av utvecklarlösningen och fungerar som ett fotoresistmedel. Vid gummiproduktion sänker natriumacetat vulkaniseringen, vilket hjälper till att styra hela processen. Natriumacetat tillsatt till livsmedel fungerar som konserveringsmedel och ett smakämne. I synnerhet potatischips med natriumacetat har en distinkt smak "salt och vinäger". Natriumacetat och ättiksyralösningar fungerar som buffertar för att upprätthålla relativt konstant pH, en egenskap som är användbar både för biokemiska forskningsreaktioner, petroleumindustrin och i kosmetisk industri. På det medicinska området behandlar natriumacetatlösningar patienter med höga blodsyror och / eller låga natriumnivåer.
