Vassle Protein & Äldre Muskelsprutning

Efter en bra kost och att bli regelbunden motion blir ännu viktigare när du blir äldre. Nyare forskning tyder på att en diet, inklusive protein av god kvalitet, som vassle, kan bidra till att minska åldersrelaterad muskelavfall. Dr Alan Hayes, en forskare i träningsmetabolism vid Victoria University, rapporterar att fördröjning av gradvis förlust av muskler är avgörande för hälsosam åldrande. För att förstå varför vassleprotein kan vara användbart måste du veta något om osttillverkning.

Dagens video

Curds och vassle

Miss Muffett äter faktiskt curdled milk när hon såg spindeln. När mjölk surgörs, kallas några av proteinerna eller kaseinet, klump i en gelatinös massa, ojämnheter. Den vita vätskan som lämnas omger ostmassan kallas valle. När ostmassan pressas och siktas blir fastämnet så småningom ost. En gång i tiden kastades vassle bort. Men som en komponent i mjölk är det högt näringsvärdet av vassle nu allmänt accepterat.

Muskelförlust

Läkare kallar åldersrelaterad muskelavfallande sarkopi. Din morföräldrar kan ha accepterat detta som oundvikligt. Hälsopersonal förstår nu processen med muskelförlust mycket bättre. Oavsett din ålder bryts muskeln hela tiden som en del av normal metabolism. Men hos äldre människor saktar muskelåterbyggnad eller anabolism. Biträdande professor Christos Katsanos vid Centrum för Metabolisk Biologi rapporterar att näringstillskott kan vara ett viktigt sätt att öka muskelanabolism hos äldre. Muskelsvaghet kan få allvarliga hälsoeffekter. Till exempel är du mycket mer benägna att falla och lida skada om svaga benmuskler gör dig ostadig. Så, med senaste framsteg i förståelse, bör du inte acceptera sarkopi som en oundviklig följd av åldrande.

Aminosyra tillgänglighet

När muskelprotein bryts ner till dess beståndsdelar, frigörs de i blodet. Hos äldre människor är de inte alla upptagna igen, så det sker gradvis muskulös förlust. Förtäring av en balanserad aminosyrablandning stimulerar muskeluppbyggnad genom att öka nivåerna av aminosyror i blodet. Viktiga aminosyror som din kropp inte kan göra är ännu effektivare. Dr Elena Volpi, en professor vid University of Texas Medical Branch, rapporterar att äldre människor svarar lika mycket som yngre människor för att höja blodets aminosyrahalt.

Whey Protein

Whey innehåller ett brett spektrum av proteiner, inklusive beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, immunoglobulin och proteiner som beskrivs som sjukdomsresistensfaktorer, noterar University of Illinois. Dessa proteiner, som är rika på essentiella aminosyror, hjälper till att göra vassleprotein användbara för att bibehålla skelettmuskeln.Katsanos rapporterar att intag av vassleprotein är mycket effektivare än att ta en motsvarande mängd aminosyror som ett tillägg. Detta antas bero på att vassle stimulerar blodinsulinnivåerna. Om du tar så lite som 15g vassleprotein efter träning, kommer du att förbättra muskeluppbyggnaden mer effektivt än genom att ta ett tillägg som innehåller samma mängd aminosyror.

Övning och kost

Tyvärr handlar det inte bara om att komplettera din diet med protein. Dr Alan Hayes konstaterar att motståndsträning eller motion kan också spela en viktig roll för att fördröja sarkopi. Vassleprotein är mycket mer effektivt om det tas i timmar efter träning. Aminosyranivåerna i blodet höjs vid en tidpunkt då din muskelväv bäst kan ta upp dem. Därmed kan du fördröja muskelavfall.