Vilka ostar är laktosfria?

Krämig och beroendeframkallande, ost kan vara frestande och svår att passera. Men om du regelbundet har svårt att smälta ost kan du få laktosintolerans - och det kan göra ätost till ett val du betalar för senare med en upprörd mage. Att välja en låglaktos eller laktosfri ost kan hjälpa dig att undvika denna situation.

Dagens video

Vad är laktosintolerans?

Laktosintolerans är ett resultat av din kropps oförmåga att korrekt smälta eller absorbera laktos, ett naturligt socker som finns i mjölk och mjölkprodukter. I vissa fall producerar din kropp inte tillräckligt med laktas, vilket behövs för att bryta ner laktos, vilket får din kolon att producera gas vilket leder till uppblåsthet. Laktosintolerans kan också vara en följd av dålig laktosabsorption, vilket kan orsaka uppblåsthet, smärta och gas.

Hårda ostar

Hårda ostar, som har åldrats tills mycket av fukten är avdunstad och är fast i konsistens och beröring, är naturligt låg i laktos eller laktosfri. Med starkare smak än många mjuka ost kommer en liten servering av hård ost att gå långt. Vanliga hårda ostar inkluderar Parmesan, Asiago och till och med medelstora ostar, som cheddar, Gouda och Jackostar.

Nondairy Cheeses

Ostmjölksostar är också kända som veganost. De är gjorda av sojaprodukter, så de är laktosfria. Till skillnad från veganostsubstitut, som ofta är gjorda av nötter och frön, kommer nondairyostar i olika sorter för att efterlikna "normal" ost. Nondairyostar är som mejerostar i smältegenskaperna, men de här sojabaserade ostens konsistens, smak och utseende är ofta torrare och mindre smakrika än mejerostar.

Yoghurtostar

Yoghurtostar, som labneh, är odlade ostar av spänd yoghurt som, när det förlorar sin fukthalt, blir tjockare. En mjukost, yoghurtost innehåller laktos, men på grund av odlingsprocessen har den mindre laktos än andra mjuka ostar, och i vissa fall har laktosen minimal effekt på matsmältningssystemet. Du kan göra yoghurtost hemma genom att spänna yoghurt genom cheesecloth från en till 24 timmar, eller du kan köpa den. Ostarna är vanliga för Medelhavet och Mellanöstern kött, där de kan användas för att tjocka stews eller som en fristående spridning.