Lista över indisk kostmat

Indisk mat är känd för sin användning av örter och aromatiska ris- och currydiskar. Även om indiska kostvanor varierar, beroende på regionens land, är de flesta traditionella rätterna förberedda med enkla ingredienser, som kött, grönsaker och kryddor. Enligt Mridula Baljekar, kock och författare till "Indisk matlagning utan fett", kan indiska rätter förbättra din hälsa, oavsett om du hoppas kunna hantera dina kolesterolnivåer eller gå ner i vikt när du är beredd på rätt sätt.

Dagens Video

Friska Curries

Curry diskar är kryddiga rätter som innehåller kött, fisk, paneer - Indisk ost och / eller grönsaker, som vanligtvis serveras över basmatiris. När du äter ute rekommenderar American Heart Association karry med en vegetabilisk eller linsebas, i stället för de som innehåller krämig sås, fetthalt biff eller lamm som är högre i mättat fett och kalorier. Näringsrika currydiskar innehåller blandad vegetabilisk curry, fiskkarry som är tillagad i en tomatbaserad currysås och sabzi eller torra, curiterade grönsaker. När du förbereder dina egna karriärer, använd olivolja eller rapsolja, eller icke-stick matlagningsspray, till bruna lök, i stället för smör, och ersätt helmjölk och grädde med skum eller mager mjölk. Krydda dina rätter med kryddor, som gurkmeja, currypulver, vitlök och peppar, som är naturligt fettfria och låga i natrium. När det är möjligt, välj brunt basmati-ris över vitt ris, för tillsatta näringsämnen och fibrer.

Tandoori-rätter

Tandoori-rätterna inkluderar bröd, som naan och roti, och kött- och grönsakskockor, förberedda i en stor lerugn. Många tandoori-rätter är låga i fett, eftersom grillen i sig ger en rökig smak och kött är vanligtvis marinerad i vanlig yoghurt och naturliga kryddor. American Heart Association rekommenderar tandoori kyckling tikka - vit kött kyckling kabobs, som ett hjärtligt hälsosamt alternativ till korma rätter, som är tillverkade med hög fetthalt kokosmjölk. Tandoori roti är gjord med vetemjöl och ger mer näringsämnen och fiber än vita bröd, till exempel naan. För ytterligare minskat fett, begära bröd utan olja eller smörjig topping och välj kyckling, fisk och grönsaker kabobs istället för nötkött eller lamm. Tandoori kött serveras vanligtvis på en bädd av grönsaker, såsom skivad lök och paprika. För ytterligare fördelar, begära extra grönsaker eller en färsk grönsakssallad på sidan.

Lentilrätter

Linser är baljväxter, eller stärkelse, inplastade grönsaker, som ger värdefulla mängder fiber, protein och näringsämnen, såsom B-vitaminer och järn. Baljekar rekommenderar att linsbaserade rätter tas i din kost, oavsett om du är vegetarian eller inte. Förutom deras näringsrika fördelar beskriver hon linser som mångsidiga och lätta att förbereda.Indiska rätter beredda med linser inkluderar dal tarka, en kryddad linssoppa; dal makhani, en krämig linskål channa masala; kikärter curry; och poppers, lentil "chips", fungerade ofta som aptitretare. Dal tarka är vanligtvis lägre i fett och kalorier än krämiga rätter, såsom dal makhani. När du förbereder din egen dal makhani, ersätta lättmjölk för kokos eller helmjölk för en hälsosammare anpassning. Grönsaker gör enkla, näringsrika tillägg till linsbaserade indiska rätter, i restauranger och i ditt hem. Poppers är i allmänhet friterad på restauranger; Men de kan förberedas utan olja i din mikrovågsugn. Eftersom mikrovågor varierar i intensitet, försök med små tidsintervaller för att förhindra bränning.