Definitionen av råfiber i mat

Fiber hänvisar till den oförstörliga kolhydratkomponenten som finns i växter. Namnet härrör från det faktum att det har en naturligt fibrös struktur. Dess främsta syfte i växter är att ingå i strukturen i cellerna, men det är också användbart för den mänskliga kosten. Råfiber är en litet använd distinktion för att differentiera typerna av fiber.

Dagens video

Funktion

I tarmkanalen motstår fibrerna att brytas ned av enzymer, även om en del av det kan metaboliseras av bakterier i den nedre tarmkanalen. Fiber kännetecknas av lågt eller inget näringsvärde, men på grund av dess effekt på matsmältningssystemet är det tänkt att hjälpa till med sådana problem som diabetes och höga blodkolesterolhaltar.

Identifiering

Olika typer av växter - inklusive cellulosa, gummi och lignin - har olika mängder och typer av fibrer. Pektin och tuggummi är till exempel vattenlösliga fibrer som finns i växtcellerna av bönor, havrekli, frukter och grönsaker. De saktar matens passage genom tarmarna. Olöslig fiber finns i cellväggarna av cellulosa och lignin. Det ökar bulk i kosten och påskyndar matens passage genom matsmältningskanalen. Hvetklid, helkorn, grönsaker och bönor är alla goda källor till olöslig fiber.

Råfiber

Kostfiber är en komplex blandning av olika komponenter; Det kan eller kanske inte inkludera den fibrösa strukturen. Råfiber är å andra sidan en term som används för att beskriva den fibrösa livsmedelsrest som finns kvar efter det att den har lösts upp i laboratoriet med vissa hårda kemiska lösningsmedel som svavelsyra och natriumhydroxid.

Överväganden

Föreningarna som avlägsnas genom behandling av hårda kemikalier innefattar övervägande protein, socker, stärkelse, lipider och delar av de strukturella kolhydraterna som ingår i växtcellernas organiska konstruktion. Några av de andra strukturella kolhydraterna, såsom cellulosa och hemicellulos, förblir bakom som återstoden som motstår matsmältning i människokroppen.

Belopp

Enligt experter från Colorado State University är råfiber endast ungefär en sjunde till hälften av den totala kostfibern beroende på fiberns källa. Vissa tillverkare kommer att lista båda typerna fibrer på förpackningen så att konsumenterna enkelt kan utvärdera skillnaden.