5 Fantastiska hälsofördelar med klarat smör (eller Ghee)

Först av, låt oss rensa frågan som alla undrar … Vad i världen är ghee? Ghee är ett klarat smör som tillverkats av mjölken av en buffel eller ko. Fortfarande förvirrad? Vi var också. Nu när vi förstår vad ghee är (typ av), är det dags att svara på nästa fråga … Vad häck är klarat smör? Det korta svaret är mjölkfett (låter friskt, eller hur?). Klarat smör är mjölkfett gjord efter att smöret skiljer sig från mjölkfastämnen och vatten som finns i en genomsnittlig osaltad pinne. Ghee förekommer oftast i sydasiatiska rätter men har nyligen gjort sig in i kostvanor av hälsosamma människor överallt.

Och det har varit knutet till många hälsofördelar och helande krafter. Så om det ser ut som smör, smakar som smör och luktar smör, kan det faktiskt vara friskt? Fortsätt rulla för att ta reda på!

Egenskaper i ghee hjälper till att smörja bindväv, vilket ökar ditt flexibilitetsområde och gör ghee till det perfekta smöralternativet för yogaentusiaster överallt.

De som är laktosintoleranta, du kan glädja dig! Mjölkfasta ämnen i mejeriprodukter är där proteinet och sockerarterna finns. Kasein, som är ett av de dominerande proteinerna som finns i mjölk och laktos, är den främsta orsaken till de flesta mjölkintoleranser. Ghee är ett utmärkt alternativ till vanligt smör som innehåller signifikanta mängder laktos, eftersom det avlägsnas från mjölkfastämnen under förtydligande processen, vilket lämnar endast friska smörfetter bakom.

Klarat smör är tjockt med hälsosamma fettlösliga vitaminer, som A, D, E och K. Dessa vitaminer är ansvariga för att främja starka ben- och hjärnhälsa, liksom för att öka ditt immunförsvar. Ghee är också rik på medelhaltiga fettsyror, som absorberas direkt via levern, som kolhydrater är och bränns som energi (vilket är bra).

Ghee är rik på smörsyra, en kortkedjig fettsyra. Tarmbakterier omvandlar fibrer till smörsyra och använder dem sedan för energi och intestinalväggstöd. Genom att konsumera klargjort smör, är du som ett resultat bidrar till ett hälsosamt matsmältningssystem. Dessutom kan komponenterna i ghee bidra till att minska inflammation, vilket också är viktigt för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem.

Klarat smör, speciellt när det härrör från gräsmatade kor, innehåller fettsyran och konjugerad linolensyra (CLA), som kan hjälpa till med viktminskning. När man ersätter ghee för smör är det också viktigt att konsumera det i mått. Medan det är ett mycket hälsosammare alternativ till vanligt smör, det är fortfarande fet.

Du kan göra det hemma, och det är faktiskt lättare än du kanske tror. DIY klargjorde smör hemma med det här lätta receptet:

1. Skiv upp en pinne av osaltat smör från gräsmatade kor och placera i en kastrull.

2. Värm smöret över medium värme tills den är helt smält och reducera till en simmer.

3. Koka den smälta bättre i ungefär 10 till 15 minuter. Under denna tid börjar smöret skumma och bubbla.

4. Efter att 10 till 15 minuter har passerat, kommer det smälta smöret att vända sig till en gyllene färg och du kommer att se ostmassa av mjölkfastämnena som bildas mot botten av kastrullen.

5. Låt ghee svalna i ca 2 till 3 minuter och häll sedan långsamt blandningen genom en trådmaskfilé fodrad med flera lager ostklaff. (Har inte ostkott? Ett par ark av kvalitetspapper, som Viva's Pappershanddukar, $ 39 för 24, kommer också att fungera.) Du kan kasta biter av mjölkprotein efter ansträngning.

6. Njut av ghee!

Ska du byta ut ditt vanliga smör för ghee? Dela med oss ​​i kommentarerna nedan! Och för mer hälsosam mat, kolla här top nutritionistens måltid-prep planer!