2 Veganredaktörer Dela upp recepten som får dem att känna (och se) fantastiskt

Jag har följt en växtbaserad diet i mer än fem år, vilket innebär att jag inte ens kan börja beräkna hur många gånger jag har försäkrat folk-familj, vänner och fullbordar främlingar - som jag äter bra. Mycket väl. Bortsett från tillfällig hankering för mejerisfylld glass, vill jag sällan för någonting. Jag äter utsökt mat och tillfredsställer begär varje dag, allt utan att man tar en enda djurprodukt.

Mycket av detta har att göra med att veganismen helt har förvandlat det sätt jag närmar mig mat och min hälsa. Att inte låta för mycket som en specialskola, men när du har begått dig en växtbaserad livsstil, börjar du se skönheten och tillfredsställelsen i att konsumera jordens bounty. Det känns eftergiven att prova perfekt kokta grönsaker och exotiska frukter eftersom det är ganska mirakulöst att något som växte från marken kan smaka så bra - och vara så närande att starta.

Jag känner mig nöjd efter nästan varje måltid eftersom jag naturligt fyller mig med de näringsämnen som är så lättillgängliga för oss alla.

Men om jag stiger av min soapbox för ett ögonblick, blir jag också den första som cop till det faktum att det aldrig har varit lättare att gå vegan - och att vara lite mindre än dygdig samtidigt som det görs. Och det är något som har förändrats drastiskt sedan jag började för bara fem år sedan, då jag vanligtvis var tvungen att våga sig till en speciell hälsokostaffär för att köpa mina väsentliga saker. Nuförtiden behöver jag bara vandra in i min lokala kedjens livsmedelsbutik för att plocka upp en pint av nondairy Ben & Jerrys och 12 olika typer av tofu. I Los Angeles i synnerhet, varje restaurang har växtbaserade alternativ.

Vad mer: Om jag längtar efter något särskilt tabu-liknande, säger tacos carnitas-jag behöver bara skriva några ord på Google för att hitta en vegansk version som jag kan piska upp hemma. (Jackfruit är en död ringer för strimlad fläsk, bara FYI.)

Men även om jag säkert har ackumulerat många favoritrecept genom åren, finns det några försökt-och-sanna favoriter som jag återkommer till och om igen. Detsamma gäller för min fina medarbetare, associeringsredaktör Amanda, som har praktiserat växtbaserad livsstil i lite mer än ett år. Och eftersom fler och fler allmännyttiga människor börjar halva med veganmål på halvtid (jag tittar på dig, Beyoncé … och du också pappa), tyckte vi att det skulle vara till hjälp att dela recepten vi står för mest.

Från hamburgare att beautify smoothies, hitta våra favorit veganska recept nedan och få detaljer om deras hälsofördelar också.

Sweet Potato Black Bean Burger

Dessa chipotle-kryddade hamburgare från Minimalist Baker (som har alla de bästa veganska recepten, förresten) är bara så Bra. Smoky-sweet, helt fyllande och mycket näringsrik samtidigt. Särskilt på sommaren gör jag satser två gånger i månaden och bara lagra extra i frysen för snabba middagar när jag kör sent eller inte känner för matlagning.

Basen är gjord av brunt ris och svarta bönor, vilket innebär att dessa hamburgare är fyllda med protein, och det är definitivt värt att notera att söta potatisar är riktigt bra för vår hud. Jag brukade kreditera solsken för min sommarglöd, men kanske är det bara min överdrivna burgerkonsumtion under de varmare månaderna!

- Victoria

Choklad Protein Smoothie Bowl

"Jag har en jätte söt tand, och denna choklad smoothie-skål uppfyller det samtidigt som jag levererar proteinfördelarna med spirulina, hampfrön och växtbaserat proteinpulver. Receptet rekommenderar att du lägger till Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). Månadsjuice Vanilj Svampprotein ($ 35) är också ett fantastiskt veganskt val."

- Amanda

Hamp Seed Kale Pesto

Hampfrön är löjligt underskattade. Bortsett från att vara en av de bästa källorna till växtprotein (mer än fem gram per matsked!), Har de en så unik, nutty smak som lämpar sig bra för smakliga och söta rätter. (De är ännu mer fenomenala när de rostade.)

Jag gör denna pesto regelbundet och njut av det i sallader, på zucchini nudlar och mycket mer. Jag brukar doktorera den med en liten avokado för att göra den ännu mer krämig, men den är otroligt mångsidig, hälsosam och läcker.

- Victoria

Pumpa Spice Smoothie

"Health guru Crosby Skräddaren av bakverkets varumärke Eat Dessert Burn Fat skapade detta ursprungliga recept för oss förra hösten, och jag tänker fortfarande på det. Det smakar som en söt pumpa-drink från Starbucks men innehåller faktiskt inget socker-det hemliga sötningsmedlet är Lakanto ($ 6), ett lågglykemiskt munkfrukt extrakt. Det innehåller också en blandning av kinesiska örter som gynnar ditt sinne, kropp och hud."

- Amanda

Detoxsallad

Detta recept och jag går långt tillbaka - kort efter att ha gått vegan, stannade jag ofta på hela mat mellan högskolan och skulle vanligtvis få butikens blomkåldetoxsallad till lunch och jag fick äntligen hitta en jämförbar version att göra hemma. Åh, hon glödde med det här copycat receptet; Den är helt rå och full av hud- och gutstödande ingredienser som korsfrukter och grönsaker. Jag känner alltid som att jag är synligt glödande efter att ha ätit detta.

- Victoria

Bakad sötpotatis med pumpafrön och Pesto Pasta

"Du kan inte få ett sötare eller mer näringsrikt middagsrecept än denna bakade sötpotatis med pesto pasta. Söta potatis är verkligen en vegans bästa vän: De fyller, härlig och en stor källa till vitamin A, C-vitamin, och kostfiber."

- Amanda

Raw Cacao Brownies

Emily på denna Rawsome Vegan Livet är en badass med en buzz cut som råkar vara ett proffs på att skapa osmäckligt läckra (och omöjligt hälsosamma!) Råa veganska recept - speciellt efterrätter. Dessa frostiga brownies ger alltid veganer och icke-veganer, och de innehåller bara fem helt naturliga ingredienser, så jag känner mig inte så dålig när jag doppar in dem till frukost. Jag gillar att hålla en stor, oförstörd sats av degen i min frys för enkel mellanmål också.

- Victoria

Kokosnöt Matcha Smoothie

"Hot for Food är en av mina favorit veganska bloggar eftersom den fokuserar på vegansk komfortmat: recept som är legitimt läckande men fortfarande växtbaserade och friska (ibland). Denna krämiga smoothie smakar som en mjölkshake men har ett berg av skönhetsfördelar: Antioxidanterna i matcha håller dig säker från skadliga fria radikaler, ökar cirkulationen och uppmuntrar mental fokus (bland annat mycket positiva saker)."

- Amanda

Smoky tomat linssoppa

Jag har en sak för alla saker rökiga, så denna paprika-laced gryta träffar alltid platsen. Linser, oliver och grönsaker lägger verkligen till den smakliga smaken, och det är faktiskt överraskande att fylla på en soppa. Det är den perfekta måltiden att komma hem till på en kallare kväll.

- Victoria

Rainbow Quinoa Taco Salad

"En annan het för matrecept!" (Jag är beroende). Denna taco sallad är inte bara smakfull och estetiskt tilltalande, men det är också ett näringsämne powerhouse tack vare Quinoa-basen. Nutritionists är överens om att quinoa är en av "högsta kvalitet" Källor för kolhydrater och protein som finns tillgängliga. Som certifierad nutrition coach Candice Seti, Psy.D., beskriver "Det är ett glutenfritt, näringsrika alternativ!""

- Amanda

Grön Sushi Salad

Jag gör de flesta av mina måltider med arbetspaket i åtanke, och det här är enkelt att sätta ihop i bulk och ta till kontoret under hela veckan. Med massor av grönsaker, avokado och tofu, det träffar varje näringsbehov och fyller men ljus samtidigt. I grund och botten en idealisk middagsmåltid. Dessutom kan jag inte noga betona hur stora havsgrönsaker är - de är fulla av vitaminer och antioxidanter (som den allvarliga B12 och järn) som omnivorer vanligen kan komma genom djurkällor. Jag har alltid en mängd olika alger och tang som finns i mitt skafferi.

Du kanske säger att det är konstigt nu, men jag är villig att satsa på att du kommer att känna sig annorlunda om ett par år.

- Victoria

Några favorit recept som du vill dela med dig? Ring dem i kommentarerna nedan!