Denna enda mat ökar din ämnesomsättning, enligt en ny studie

Kolhydrater har en mycket bra vecka. Efter att ha läst bara igår att att äta pasta på vanligt sätt är kopplat till en överlägsen kost totalt sett, tror forskare idag att de skulle göra oss en bättre. Det visar sig att få din dagliga fyllning av hela korn kommer inte bara att hålla dig frisk, men kan aktivt göra dig tappa bort vikt.

Den nya forskningen, som kommer ut från Tufts University, visar att allt kommer ner till hur vi smälter ner korn. Forskarna som genomförde studien övervakade 81 män och kvinnor över åtta veckor, slumpmässigt tilldelade några av dem till en kost fylld med hela korn och de andra till en diet med raffinerade korn. Bortsett från denna viktiga skillnad, var ätplanerna lika i kaloriinnehåll, struktur och typ av mat.

Men forskarna fann i slutändan att de som följde fullkornsdiet hade ökat metabolism och förlorade cirka 100 kalorier mer per dag genom energiförbrukningen än de som konsumerade raffinerade korn. Vetenskapsmännen betalar i stor utsträckning denna skillnad mot att hela korn innehåller mer fiber, men inte av de anledningar du kanske tror. Faktum är att båda grupperna rapporterade att de kände sig fulla efter sina måltider, och forskarna svarade för fiber i sina beräkningar. Istället tror de att fibern i hela kornen har påverkat hur vägen andra mat som deltagarna konsumerade smälte.

Med andra ord drog de slutsatsen att ätning av hela korn bidrar till att göra andra livsmedel mer smältbara, vilket i slutändan leder till en högre metabolisk hastighet - och det förklarar extra kaloriförbränning.

Och att skörda fördelarna själv är enkelt: Forskarna rekommenderar att man byter ut alla raffinerade (eller vita) korn som du konsumerar med en mer naturlig natur.Som referens rekommenderar USDA att konsumera minst tre uns fullkorn per dag, vilket motsvarar en och en halv till två koppar kokt brunt ris eller havregryn. Kanske döda två fåglar med en sten genom att slå fast för spannmål med fullkorn?