5 hälsosamma Anzac kex recept som inte ger dig en mage ache

Recept från 84: e och 3: e

Utbyte: 18-24 kex

Ingredienser

¾ kopp kokosnöt socker

½ kopp kokosnötolja

2 msk ris sirap

½ tsk havsalt

2 msk varmt vatten

1 tsk bakpulver

1 kopp strimlad, osötad kokosnöt

1 kopp helt stavat mjöl

1 kopp rullad havre

Förvärm ugnen till 180 ° C. Linje två brickor med bakpapper.

I en stor kastrull över medium värmebehandla kokosnötsolja, socker, salt och sirap tills det smälts och värms. Kombinera varmt vatten och bakpulver i en liten maträtt, lägg omedelbart till kastrull och rör om välblandningen kommer bubbla och skumma.

Ta bort pannan från värme, tippa i kokos, mjöl och havre och rör om tills det är väl kombinerat.

Släpp skedar av blandning på beredda brickor (kakorna sprids ganska lite så lämna några inches mellan var och en) och baka 10 minuter tills det bara är gyllene på kanterna.

Kyl på bricka 5 minuter sedan flytta till ett ställ för att svalna helt. Förvara i en förseglad väska.

Recept från Real Food Pledge

Utbyte: 20 kex

Ingredienser

1 kopp rå cashewnötter

1 kopp strimlad kokosnöt

½ kopp sultanas

½ kopp solrosfrön

Knippa havssalt

2 msk raka mandlar

1 tbps honung

1 msk kokosnötolja

I en matberedare blitz cashew nötter, kokosnöt, sultanas, solrosfrön och havsalt tills det liknar en fin smulning.

Tillsätt honung och kokosnötolja och smörj tills de är helt kombinerade.

Tillsätt raka mandlar och blanda tills de är helt kombinerade.

Rulla blandningen i bollar och lägg på ett brett fodrat med bakpapper.

Tryck på varje boll med en gaffel.

Placera kakorna i kylskåpet för att ställa in minst 1 timme.

Recept från det inspirerade bordet

Utbyte: 12 kex

Ingredienser

1 kopp glutenfri rullade havre

2/3 kopp kokosnöt socker

½ kopp mandel måltid

½ kopp glutenfritt vanligt mjöl

2/3 kopp desiccated kokosnöt

nypa salt

125g osaltat smör, hackat

¼ kopp lönnsirap (eller gyllene sirap)

1 tsk bikarbonat soda

Förvärm ugnen till 160 ° C.

Lina två bakplåtar med bakpapper.

Kombinera havre, socker, mandelmjöl, mjöl, kokosnöt och salt i en stor mixskål.

Smält smör och lönnsirap i en liten kastrull. Rör om sodavatten.

Tillsätt till torr blandning och rör om till kombinerad.

Formulera matskedar med stor storlek och placera 5 cm på varandra på förberedda brickor.

Försiktigt plana bollar tills ca 1 cm tjock.

Baka, byta brickor halvvägs, i 20 minuter eller tills det är lättgyllt.

Lägg åt sidan i 10 minuter, och överför sedan till ett trådställ för att kyla helt.

Inte till bakning? Mor Megs 'Gourmet Anzac Biscuits ($ 11) är också glutenfria.

Recept från Merrymaker Sisters

Utbyte: 12 kex

Ingredienser

1 kopp mandelmjölk

1 kopp osötad torkad / strimlad kokosnöt

1 kopp valnötter, hackad

¼ kopp kokosnötolja

¼ kopp honung

1 tsk bakpulver

1 tsk vatten

Förvärm ugnen till 120 ° C och låt en bakplåt med bakpapper.

Blanda i en stor blandningsskål tillsammans mandelmjöl, kokosnöt och valnötter.

I en liten kastrull (eller du kan använda en mikrovågsugn) smälter kokosoljan och honungen tillsammans.

Ta grytan av värmen och tillsätt bakpulver och vatten, rör om ihop tills det skummer.

Tillsätt den våta blandningen till de torra ingredienserna och blanda tills den är väl kombinerad.

Rulla matskedar av blandning i bollar, lägg på bakplåten och platta med en gaffel.

Placera brickan i ugnen och baka i 35 minuter eller tills det är guldbrunt.

Låt svalna och härda, njut av med en fin kopp te!

Recept från jag avslutar socker

Utbyte: 25 kex

Ingredienser

125 g osaltat smör

¼ kopp ris malt sirap

1 tsk vanilj extrakt

nypa havssalt

½ tsk bikarbonat av läsk

1 msk kokande vatten

1 ½ kopp rullad havre

¾ koppar uttorkad kokosnöt

½ kopp vanlig vanlig mjöl

½ kopp grovhackad macadamias

½ tsk mark kanel

Förvärm ugnen till 150 ° C och lägg två bakplåtar med bakpapper.

Smält smöret, rismalt sirap och vanilj omrörning i en liten kastrull över låg värme tills blandningen börjar bubbla. Ta bort från värmen och tillsätt en nypa salt.

Kombinera bikarbonat med soda med kokande vatten i en liten skål, lägg sedan till smörblandningen och rör om tills den är skummad.

Kombinera resterande ingredienser i en separat skål. Häll smält smörblandning i torra ingredienser och kombinera bra.

Rul 1 tsk blandning i en boll och lägg i bricka och platta in i en skiva.

Upprepa med återstående blandning, vilket gör att det kan spridas.

Placera i mitten av ugnen och baka i 15 minuter eller tills det är guldbrunt.

Låt svalna på brickor innan de överförs till en trådhylla. Förvara i lufttät behållare.