Hur mycket protein är i grönsaker?

Protein är inte bara för starka muskler. Varje cell i din kropp är beroende av det för vardagliga funktioner och i vissa fall för energi. När du strävar efter att öka ditt proteinintag behöver du inte alltid vända dig till kött eller fisk. Grönsaker kan hjälpa dig att tillsätta mer protein till din kost. Alla grönsaker har åtminstone lite protein.

Dagens video

Leafy Greens

Om du vill få mer protein från din sallad måste du välja rätt typ av gröna grönsaker. En kopp råhackad kale erbjuder nästan 3 gram protein, 1 kopp strimlad collardgröna innehåller 1 gram och råspenat ger också nära 1 gram protein per kopp. Kål är något hög i protein också. Du får 2, 5 gram protein från 1 kopp strimlad grönkål, eller närmare 1. 5 gram från samma mängd rödkål. En kopp hackad schweizisk chard, butterhead eller isbergssallat ger dig nästan 0. 75 gram gram. Samma betjäningsstorlek av rödbladsalat innehåller mindre än 0,5 gram.

Non-Stärkelsegrönsaker

Spiraler är en icke-stärkelseprodukt som innehåller mycket protein. En kopp kokta sprit innehåller mer än 5 gram protein. En kryddad, kokt 1-kopps servering med asparges ger dig omkring 4, 5 gram protein. Kokta betor eller broccoli erbjuder vardera nästan 3 gram protein från en 1-kopps servering, medan en kopp ångad blomkål har ca 2,5 gram. Rå, skivade vita svampar ger mer än 2 gram i en kopp, samma mängd okokta lök har 1. 75 gram och 1 kopp rå Julienne paprika har nära 1,5 gram. Om du snackar på 10 råa morötter, 1 kopp skivad gurkor eller njut av en ångad 1-kopps sida av aubergine får du ungefär 1 gram protein.

Squashvarianter

Squash är helt utsökt som en hetträtt, eller du kan lägga den till stews eller pastarätter för att öka ditt proteinintag lite. Ljust gul sommar squash, söt pumpa eller butternut squash varje erbjuder nästan 2 gram protein från en kokt 1-kopps kubad portion. Eller om kucchini är din go-to-typ av squash, ger en liknande storleksanpassad del av zucchini dig mer än 2 gram protein. Acorn squash har närmare 2. 5 gram protein från en kopp bakade kuber.

Högstärkelse och rotgrönsaker

Din favoritbakade spud ger dig verkligen protein. En 5 1/4 ounce bakad potatis innehåller nära 4 gram protein. Du kommer att få ungefär samma mängd protein från en liknande storlek bakad sötpotatis. En rutabaga ger 1,5 gram protein från en kubad 1-kopps servering, medan en kopp jicama har bara hälften av den mängd protein. För mer än 8,5 gram protein kan du få en hel kopp gröna ärter.Eller du kan ha en sida av ångad majs för att lägga till 4 5 till 5 5 gram protein på din tallrik.

Detaljer om bönor

Bönor är en proteinrik del av grönsaksgruppen. När de kokas och kyls, gör de ett stärkt tillskott till sallader, men du kan också njuta av dem varma. Kokta pinto bönor erbjuder cirka 15 gram protein per kopp, medan samma mängd Lima bönor ger mer än 12 gram. Njurbönor, kokta och portionerade till en 1-kopps serveringsstorlek, ger dig 15 gram. Du får ungefär 15 gram protein från en kopp beredda marinbönor.