Vattenlösliga vitaminer och brist

Din kost är avsedd att ge dig en rad vitaminer som är nödvändiga för att upprätthålla en sund cellfunktion. Vissa av dessa vitaminer absorberas direkt i blodflödet utan hjälp av fett och utsöndras dagligen. Denna snabb absorption och utsöndring kvalificerar dessa vitaminer som vattenlösliga vitaminer.

Dagens video

Vattenlöslighet

En metod för att kategorisera vitaminer är genom deras löslighet i vatten eller fett. De vattenlösliga vitaminerna heter som sådan eftersom deras absorption inte förbättras av fett, de lagras inte i din kropp och de utsöndras dagligen. Eftersom du förlorar vattenlösliga vitaminer varje dag i urinen, är det viktigt att du äter mat som ersätter dem är viktigt för att förebygga brist.

Vitaminer

Enligt Medline är National Institute of Healths onlinetjänst, C-vitamin och B-vitaminerna 1 till och med 7, B12 och folsyra alla vattenlösliga vitaminer. Dessa vitaminer är viktiga kofaktorer som hjälper din kropp att få den energi det behöver från din mat. Vattenlösliga vitaminer passerar snabbt igenom ditt system och behövs endast i små mängder för att utföra sin funktion.

Källor

En mängd helmat innehåller tillräckliga doser vattenlösliga vitaminer. Dessa inkluderar färska grönsaker, baljväxter, citrusfrukter, bananer, avokado, valnötter, potatis, ägg, fläsk, rostbiff, kyckling och fisk som tonfisk, lax och öring. De finns också i förtätade spannmålsprodukter, bröd, havregryn och vetekli.

Förberedelse

Hur du förbereder mat som är rika på vattenlösliga vitaminer påverkar deras vitamininnehåll väsentligt. Som namnet antyder löser dessa vitaminer i vatten och som ett resultat förloras de lätt med aggressiv tvättning, felaktig lagring och överkokning. Näringsspecialist J. Anderson från Colorado State University's Extension School rekommenderar att man lagrar korn och mjölk från ljusa ljus, kylprodukt och använder resterande vatten från att laga grönsaker för sopp för att behålla sin vitaminhalt.

Brister

Eftersom vattenlösliga vitaminer är närvarande i så många livsmedel är brister oftast ett resultat av en ohälsosam diet eller underliggande tillstånd som ökar urinproduktionen, som alkoholism. Brister i vattenlösliga vitaminer kan leda till symtom som anemi, dermatit och suddig syn. Förlängda brister kan leda till allvarliga neurologiska och dermatologiska konsekvenser.