Nackdelarna med dehydrerad mat

Dehydrerade matvaror kan vara praktiska häftklamrar eller akutmaterial för att hålla dig i ditt hem. Du kan lagra många typer av torkad mat, som bönor, frukter och kött, vid rumstemperatur utan att oroa dig för att du förstör eller förlorar kvalitet. Dehydrerade livsmedel har emellertid olika egenskaper än färska, och de kan vara mindre friska eller mer besvärliga att använda.

Dagens video

Dehydrerade livsmedel kan innehålla socker för att tillsätta smak eller fungera som konserveringsmedel och socker ger extra kalorier utan att ge ytterligare väsentliga näringsämnen. En kopp färska blåbär väger 5 ounces och innehåller 84 kalorier och 15 gram sockerarter från naturliga källor medan 1/4 kopp torkade sötade blåbär väger 1, 4 uns och innehåller 127 kalorier och 27 gram sockerarter. Välj färsk frukt eller välj osötade sorter av torkad frukt för att begränsa din sockerförbrukning.

Det kan vara högt natrium

Salt är ett annat vanligt konserveringsmedel i dehydrerade livsmedel, och en högnatriumdiet kan leda till högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom. Medan de flesta köttstycken är naturligt låga i natrium, är torkade kött, t ex torkad salami och härdat nötkött, typiskt högnatrium. Det dagliga rekommenderade natriumintaget för friska vuxna är högst 2 300 mg; en uns av härdat torkat nötkött innehåller mer än 780 milligram natrium. Läs ingrediensförteckningen för att undvika dehydrerade livsmedel som innehåller salt.

Överväganden

Dehydrerad mat kan vara bekväm eftersom du kan lagra den på förhand, men det kan ta längre tid att förbereda än färska eller konserverade livsmedel. Du måste rekonstruera torkat mjölkpulver i vatten innan du kan dricka det, och du kan behöva koka torkade bönor i timmar eller suga dem över natten innan du kan äta dem. Om du torkar kött, var noga med att använda protokoll som Jordbruksdepartementet rekommenderar att sänka risken för livsmedelsburna sjukdomar.