Sura mat- och munsår

Munsår, en allmän term som används för att beskriva kalla sår, cancersår och annan typ av irritation på beklädnaden av mun, kan vara följd av otillräckliga proteser eller hängslen, skarpa eller trasiga tänder, tuggobak, oavsiktlig bettning och vissa typer av mat eller dryck. Sura livsmedel, speciellt apelsinjuice, är vanliga synder eftersom de orsakar subtil vävnadsskada som känns starkare av människor med befintliga sår eller känslig munvävnad. Att begränsa sura livsmedel eller konsumera låg syrafoder efter högt syrafoder kan begränsa obehag och minska risken för framtida utbrott.

Dagens video

Definition

Forskare definierar surhet i form av pH, vilket betyder vätekraft. Ett pH mellan 1 och 6 innebär att något är surt, medan ett pH mellan 8 och 14 innebär att summan faller på den grundläggande eller alkaliska änden av spektret. Ett pH av 7 anses vara neutralt. Enligt Food and Drug Administration, favoriserar de flesta livsmedel syraänden av spektret, med pH-nivåer mellan 3 och 7.

Mat för att njuta av

Människor med munsår bör fokusera på livsmedel som innehåller låga syralivåer. Korn som korn och havregryn och produkter gjorda av korn som bröd, spannmål och crackers svävar runt neutralt pH, liksom baljväxter som njurbönor och kikärter. Djur, som människor, behåller sitt inre pH något över neutral, så följer även mat som kommer från djur som kött, fjäderfä, fisk, ägg och de flesta mejeriprodukter. Medan nästan alla grönsaker är säkra, utgör frukt en utmaning. Bra val inkluderar melon, banan, kokosnöt och fikon. Mjölk, vatten, kaffe och te är bra val för drycker.

Livsmedel till gräns

Människor som är utsatta för munsår bör konsumera livsmedel som innehåller medelhaltiga syror i måttlig ordning, eller vidta försiktighetsåtgärder för att begränsa vävnadskador, som följer med en mat eller dryck som innehåller låga halter av syra. Medium syra frukter och grönsaker inkluderar äpplen, aprikoser, mango, nektariner, apelsiner, persikor, päron, plommon, tomater, gröna oliver och paprika. Cream, cottage cheese och yoghurt har mellannivåer syra, till skillnad från de flesta andra mejeriprodukter. Honung, pesto, senap, majonnäs och ketchup är medelstora syror. Vin och kärnmjölk är medelhaltiga drycker.

Mat som ska undvikas

Många konserverade och konserverade livsmedel försiktigt surgörs för att hämma tillväxten av bakterier och förlänga hållbarheten, så konserverad och förädlad mat bör undvikas, åtminstone under ett aktivt utbrott av munsår. Nästan alla fruktjuicer, sylt och konserver innehåller också höga halter syra, liksom livsmedel som pickles och salladsdressingar som är beroende av vinäger som huvudingrediens. Färsk frukt att undvika inkluderar sommarbär, körsbär, limes, citroner, grapefrukt, granatäpple, ananas och tranbär.Energidrycker och sodavatten utgör höga syradrycker. Människor som inte kan ge upp dessa bör försöka dricka genom ett halm för att minimera exponeringen för munens vävnader.

Överväganden

Munsåriga matutlösare varierar från person till person. Att hålla en matdagbok eller matåterkallelse kan hjälpa till att identifiera enskilda utlösare. Med en matdagbok registrerar en person vilka typer och mängder mat hon äter varje dag, även när hon inte har några symtom. Med en matåterkallelse registrerar en person de typer och mängder mat som hon kommer ihåg att äta under 24 eller 48 timmar innan en munsår uppträdde. Om mycket sura livsmedel verkar korrelera med utseendet på munsår bör personen undvika dem eller överväga alternativa strategier som att följa mycket sura livsmedel med neutrala eller minimalt sura livsmedel som bröd för att neutralisera skadorna.