Ackee Nutrition Information

Trots att det är giftigt är ackee den nationella frukten av Jamaica och stjärnan av populära hemlagade rätter. Denna ljusröda bär växer på ett träd som har sitt ursprung i Västafrika. Purdue University noterar att frukten växer i andra karibiska öar, som Haiti och Bahamas. Det växer också i Florida och Sydamerika. Jamaica exporterar frukten till Förenade kungariket, främst för konsumtion av utlänningar som bor utomlands.

Dagens video

Identifikation

Akkes vetenskapliga namn är Blighia sapida, och det är medlem i sapindaceae-plantfamiljen. Eftersom trädet har rest mycket, har det på annat håll ett annat namn. Dessa inkluderar akee äpple, grönsakshjärna, aki och variationer på franska och spanska. Den arils, eller fröskikt, har en lite nutty smak.

Egenskaper

Fröen från trädens frukt är giftiga och du kan inte äta den väviga öronen inuti ackee-frukten tills den mognar. När det splittras öppet naturligt och arilerna utsätts för solljus, är arilerna inte längre giftiga.

Fördelar

Pan American Health Organization, PAHO, säger att ackee är en bra källa till stearinsyra, linolsyra och palmitinsyror. Dessa fettsyror utgör 55 procent av de totala fettsyrorna i ackee och ger en lättillgänglig källa till fettsyror i den traditionella jamaicanska kosten. Det har inget mättat fett eller kolesterol. En 3,5 oz. servering av ackee väger 100 g och har 151 kalorier, med 9. 5 g kolhydrater och ett proteininnehåll som sträcker sig från 2,9 g till 8,9 g, enligt University of Florida. Det huvudsakliga vitaminet i ackee är niacin, från 1, 1 g till 3,9 mg. Ackee har 30 mg C-vitamin och spårmängder av folacin, riboflavin och tiamin. Den innehåller 270 mg kalium, 98 mg fosfor, 35 till 83 mg kalcium och upp till 5 mg järn. Den har 1 mg zink tillsammans med 240 mg natrium.

Effekter

Giftet i ackee fröer och underåriga ariler orsakar kräkningar följt av konvulsioner. Biverkningarna kan resultera i koma och död. PAHO konstaterar att aminosyror hypoglycin A och B får frukten att vara giftig. Hypoglycininnehållet minskar när solljuset når de mogna arilerna.

Ät det

Purdue säger att människor som äter ackee ofta paroollar arilerna i mjölk eller saltat vatten, sedan suté dem i smör. I Jamaica är ackee och saltad torsk en populär frukosträtt. De får också läggas till grytor och äts med grönsaker. I vissa länder curry ackee eller äta den rå.